在日常生活中，我们经常会碰到一些食品的保质期问题。有些人可能觉得食物过了保质期也还能吃，但其实有很多食品在过期后容易变质，可能会对健康造成危害。以下是一些必须在过期后丢弃的食物，以及为什么我们应该遵守保质期的原因。
奶制品
牛奶、奶酪和酸奶等奶制品一旦过期，很容易滋生细菌，特别是李斯特菌和沙门氏菌等致病菌。过期的奶制品不仅会产生异味和变质现象，还可能引发食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状。尤其是牛奶，过期后会出现酸败的味道，颜色也可能发生变化，这些都是细菌繁殖的迹象。
为了健康着想，奶制品一旦过期，无论看起来是否还好，都应该立刻丢弃。如果觉得浪费，可以购买保质期较长的UHT奶，或者选择小包装的奶制品。
肉类
生肉、熟肉及各种加工肉类在过期后也是需要立刻丢弃的。生肉中本身就可能携带大量的病原菌，如大肠杆菌和沙门氏菌，过期后细菌数量激增，更容易导致严重的食物中毒。此外，过期的肉类会散发出腐臭味，颜色也会变灰暗，这是食物变质的明显信号。
虽然一些肉类产品，比如腊肠或火腿看起来保存期较长，但它们在过期后也可能滋生细菌，尤其是在包装破损或存放不当的情况下。因此，无论是生肉还是熟肉，一旦过期就应该立刻丢弃，避免吃坏肚子。
蛋类
鸡蛋在过期后可能会导致沙门氏菌感染，特别是在温暖潮湿的环境下，细菌繁殖速度会加快。过期的鸡蛋可能看起来没什么问题，但其中的细菌可能已经增多，蛋壳上可能也会存在一些难以察觉的病原体。
判断鸡蛋是否变质的一种方法是将鸡蛋放入一杯水中，如果鸡蛋漂浮起来，说明已经不新鲜了，可能存在安全风险。在鸡蛋过期后，一定要丢弃，避免食用。
鱼类和海鲜
鱼类和海鲜属于极易腐败的食物，尤其是未冷藏的情况下，更容易变质。过期的鱼类和海鲜会散发出强烈的腥臭味，甚至会出现变色、发粘等现象，这是细菌和其他微生物繁殖的结果。食用变质的鱼类和海鲜会导致严重的中毒反应，如腹痛、呕吐，甚至更为严重的健康问题。
因此，购买鱼类和海鲜时尽量挑选新鲜的，并及时食用，避免存放太久。一旦过期或有异味，就应立即丢弃。
罐头食品
罐头食品虽然保存期较长，但它们一旦过期，罐内的食物可能受到金属氧化或细菌的侵蚀，导致食物变质。特别是一些酸性较强的食物如番茄罐头，过期后更容易引发金属罐内壁的腐蚀，产生有害物质。食用过期的罐头食品可能导致食物中毒，特别是肉类罐头，细菌繁殖后风险更高。
此外，如果罐头出现鼓胀、漏气、锈迹或有其他异常现象，即使还未到保质期，也应立即丢弃，因为这些都可能是变质的迹象。
沙拉酱和调味酱
很多人习惯将沙拉酱、番茄酱等调味酱放在冰箱中，认为它们可以保存很久。但实际上，这类酱料一旦过了保质期，里面的油脂和蛋黄等成分容易变质，可能导致食物中毒。此外，这类酱料开封后也有一定的保存期限，尤其是长期放置后可能出现颜色变化或味道不对的现象。
为了确保健康，沙拉酱和其他调味酱过期后应及时丢弃，避免食用。
面包和糕点
面包和糕点属于保质期较短的食品，过期后容易长霉菌，特别是在潮湿的环境下，霉菌繁殖速度非常快。吃到发霉的面包或糕点，可能会导致呼吸道感染、过敏反应，甚至霉菌毒素中毒。
为了避免食物浪费，可以将面包冷冻保存，延长保质期，但冷冻后的面包也需要在解冻后尽快食用，避免放置过久而变质。
生蔬菜和水果
大部分生蔬菜和水果都有较短的保质期，过期后会出现腐烂、发霉等问题。过期的蔬菜和水果不仅味道变差，还可能含有有害的微生物，食用后容易引发肠胃不适。
特别是叶类蔬菜，如菠菜、生菜等，过期后会变得软烂、发黄，营养成分也会流失，必须立即丢弃。而水果则可能出现异味、腐烂液体渗出等情况，也是需要丢弃的信号。
婴儿食品
婴儿食品是需要特别注意保质期的食物之一。婴儿的免疫系统较弱，过期的婴儿食品中可能滋生的细菌对他们的健康威胁极大。即使看起来正常，过期的婴儿食品也可能因为营养成分的变化或微生物的滋生而对婴儿产生负面影响。
因此，无论是奶粉、婴儿米粉还是婴儿辅食，一旦过期必须立刻丢弃，千万不能抱有侥幸心理。
食品的保质期是为了确保我们食用时的安全和健康而设定的。过了保质期的食物，可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，影响我们的身体健康。因此，在日常生活中，一定要注意食品包装上的保质期标识，及时丢弃过期的食物，切勿因贪图省钱而忽视健康风险。牢记这些小常识，才能在日常饮食中更好地保障自己的健康和家人的安全。(都市网Rick综合编译，图片来源pixabay)
