市售碱性水品牌多元，常有人说，喝碱性水可以抗氧化、改善酸碱体质、甚至抗癌和排毒，台湾卫福部食药署澄清，目前并无足够科学证据支持碱性水有前述的效果，人体有保持酸碱恒定的机制，单靠喝碱性水并不足以影响，效果和一般的水一样，专家指出，「如果真的能改变体内的酸碱值，将使得体内的细胞代谢、酵素作用无法正常运作，反而会造成疾病」。
食药署脸书粉丝专页「食用玩家-食药署」近期发文，目前并无足够科学证据支持碱性水有调整酸碱体质、抗氧化、排毒抗癌的效果，部分广告宣称碱性水分子更小、更好吸收，也缺乏足够科学证据支持，人体有保持酸碱恒定的机制，单靠喝碱性水并不足以影响酸碱恒定，所以喝碱性水和一般饮用水对身体的效果都是一样的。
国立台湾海洋大学食品安全与风险管理研究所助理教授庄培梃，在食药署「药物食品安全周报」中指出，人体中血液、胃部等各部位的酸碱值，都有保持酸碱恒定的机制，单靠喝碱性水并不足以影响酸碱恒定，「如果真的能改变体内的酸碱值，那将使得体内的细胞代谢、酵素作用无法正常运作，反而会造成疾病」，因此喝碱性水调整酸碱体质的论点并不足以采信。
庄培梃表示，水是维持人体机能的重要物质，但五花八门的包装水产品、水处理设备，所宣称的疗效、机能，大多没有足够的科学证据支持，应避免尝试以特殊的水产品取代正规医疗，试图达到抗癌、治病、抗氧化目的，疾病治疗仍需要通过正确医疗支持、均衡营养饮食辅助，才能真正达到效果。
至于日常补充水分的功能，庄培梃说，任何水产品的效果都相同，自来水公司提供的自来水、市售包装水皆合乎饮用水水质标准规范，喝煮沸过的自来水就是很好的补水选择，也可以依个人对产品的喜好来挑选。但是，如果是地下水，则需留意可能含有其他污染物质的风险。
「碱性水」顾名思义就是酸碱值偏向碱性的水，市售碱性水pH值约在7.5至9.5间，多以电解方式制作，在电解过程中，水分子会在阴极得到电子，形成氢气（H2）与氢氧根离子（OH-）；水中微量的钙、镁等金属离子也会因为带有正电往阴极聚集。
庄培梃说，这些氢氧根离子与金属离子使得阴极附近的水偏向碱性，也就是俗称的碱性水。而电解时氢气也同时生成，因此又有人更进一步称呼为碱性氢水，然而氢气在水中溶解度低，且不易保存，没有特别强调的必要性。
