鸡蛋是不少家庭餐桌上必不可少的食材，近日，不少家庭却面临购蛋难，鸡蛋价格高的情况。南加州多个好市多超市（Costco）对鸡蛋进行限购，并且价格也上涨不少。
南加华人张先生15日表示，他一周前去阿苏萨（Azusa）的好市多例行采购，当时鸡蛋售罄，他不以为意。14日下午，他前往蒙特利公园市的好市多买鸡蛋，发现也售罄，而且货架上贴出限购说明「每个会员限购25个」。15日一早，张先生再次来到阿苏萨的好市多，终于买到鸡蛋。但看到价格，吓了一跳，好市多自营品牌Kirkland散养鸡蛋两盘60个装，居然要18.69美元，另一款纸箱子装的同样是好市多自营品牌蛋，60个也是18.69美元。除这两种，还有另一款有机散养蛋，24颗装售价7.89美元，这种蛋限购三盒。
张先生说，看到好多人都在买鸡蛋，他也赶紧买两份。「平日好市多自营品牌的60颗鸡蛋大多数情况只要11美元多一点，如今涨到18.96美元，「好市多的蛋价涨幅约73%，真是快吃不起。」
鸡蛋短缺导致蛋价一直上涨，根据USA Today，位于格兰岱（Glendale）一家超市的鸡蛋，1月6日12个要7.99元。
鸡蛋短缺、价格暴涨的主要原因是禽流感。农业市场部3日发布报告称，全美的鸡蛋价格上涨正在破纪录，原因是高致病性禽流感2024年12月在商业养鸡场爆发。根据联邦疾病防治中心（CDC），2022年1月至2025年1月，全美50个州有1亿3000万禽类受该病毒感染。为防止进一步传播，被感染的禽类会被扑杀。
除禽流感导致鸡蛋短缺，通货膨胀也是鸡蛋价格上涨的原因之一。鸡蛋供应链中的制造和运输成本都有升高，人工费用也在上涨。此外，加州近几年生效的第12号提案（Proposition 12）「动物福利法」，规定生蛋的禽类不得被关在小于1平方英尺的空间内。该法案影响鸡蛋农场的作业方式，使其营运成本上涨。最后，在节日前后，鸡蛋的需求量通常较大，更加重鸡蛋危机。
经济分析专家Amy Nixon在接受USA Today的采访时表示，鸡蛋短缺也会导致民众恐慌性囤蛋。她说，「我们可能会看到鸡蛋消费需求猛增，特别是消费者对未来鸡蛋价格上涨和短缺的恐慌。地方超市为防止这种情况，提前进行限购，就像在新冠疫情期间看到的，恐慌会像病毒一样快速传开，导致怪异的消费者囤货行为。」
