全球知名的电视烹饪节目「甄能煮（Yan Can Cook)」的主持人甄文达（Martin Yan)近日推出新书「甄能煮亚洲美食精选（My Asian Kitchen-Top 100 recipes)」，分享他私藏的100个亚洲各地美食秘方以及自己的传奇人生经历。
甄文达年少入行，在加州大学戴维斯分校获得食物科学研究硕士学位。上世纪80年代初受加拿大电视台邀请，主持美食节目，首次把中餐饮食文化介绍给西方世界。他旋即进入美国市场，至今已经制作逾3500集以上美食节目，并获得包括「艾美奖」在内的多种奖项。
近年来，甄文达还常常作为客座评委登上「顶尖主厨大对决（Top Chef)」、「铁人料理（Iron Chef)」及「地狱厨房（Hell′s Kitchen）」等美食真人秀节目。他笑谈拉姆齐（Gordon Ramsay)本人并不像电视上看上去那样脾气火爆，是一位非常温和绅士的人。在录制「地狱厨房」候场的时候，他就特别关照参加比赛的年轻厨师让他们不要太紧张，还说：「虽然这是一场比赛，但谁赢谁输并不重要。」
甄文达说虽然节目一开始录制，拉姆齐又会开始大喊大叫，但他觉得只是镜头前的效果而已。但也说好的厨师一定是热爱厨艺，并且喜欢和人分享自己的热情的。他认为食物就是要拿来分享，把大家聚在一起。他自认是料理的大使，通过分享亚洲美食，让人们尊重亚洲的文化，「为亚洲和华人争光。」
甄文达认为中式饮食文化的精髓在于孔夫子所说的「不时不食」。虽然科技的发展让温室大棚种植，甚至水培成为现代农业的日常，但最新的理念却是要吃从「农场直接到餐桌（farm to table)」的新鲜食物，这与中餐的传统不谋而合。他自己就在后院种植了17种之多的香辛料，还有土豆和生菜等沙拉菜。
甄文达分享自己不工作的时候，最爱的疗愈食物就是小时候妈妈常做的广式煲仔饭。饭菜一锅，做起来非常方便。米饭上放上香肠，香菇和腌制好的鸡肉。煮饭的时候，食材的香味就慢慢渗透到饭里，最后再加上青菜。一锅里面，碳水、蛋白质和蔬菜都有了。