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    看完帐单还在付20%小费或更多吗? 一般人付这个数

    近年来小费要求变得更为普遍,应用程序和支付屏幕等新科技,用更直接的方式索取小费加速此一情况,然美国人对小费文化感到厌烦。(Unsplash/Blake Wisz)

    福斯电视台FOX 11报导,美国人对小费文化愈来愈感厌烦,近年来餐厅顾客留下的小费金额相对减少。Toast根据使用其系统的美国餐厅数据分析指出,2024年第三季度,收到小费与餐费的比率、全国餐厅整体平均为18.8%。虽然与上季度保持稳定,但较2022年第三季度的19%和2021年同期的19.2%下降。

    对全方位服务(full-service)餐厅来说,小费平均为19.3%,低于2022年第三季度的19.6%和前一年的19.8%。全国速食餐厅小费比率也有下降。2024年第三季度为15.9%,低于前两年同期的16.1%与2021年同期16.5%。根据Toast,2024年第三季度,上述两类餐厅小费比例也低于新冠肺炎(COVID-19)爆发前的2018年与2019年。

    一些专家将小费平均比率下降归咎于「小费疲劳」(tipping fatigue)。oXYGen Financial创始人贾金(Ted Jenkin)受访表示,「消费者已达到所谓『小费疲劳』。美国人确实愿意给工作出色者小费,但他们不喜欢被告知应该给多少小费,尤其是在有人盯着他们输入金额的情况下。自动化系统带来的小费压力,正促使他们不想给太多小费。」

    与此同时,Bankrate资深行业分析师罗斯曼(Ted Rossman)表示,过去几年以来,小费支付率出现「明显下降」。Bankrate于2024年6月发布调查显示,67%在餐厅用餐的美国成年人表示会给服务人员小费,比前三年下降8%。

    「这种情况不仅在餐馆出现」罗斯曼说。根据Bankrate,2021年至2024年间,每次给发型设计师、外送员、咖啡师和其他服务人员小费的美国成年人比率也有下降。对咖啡师来说,这一比率从2021年的23%降至去年的20%。2024年有41%的人「总是」给出租车或共乘车驾驶小费,低于2021年的48%。总是给发型设计师小费的比率在同时期也下降8%。

    罗斯曼将美国人受通膨影响,荷包紧缩视为小费少给的主要原因,但他也认为许多人对小费文化感到厌烦,「59%的美国成年人对小费持有『至少一种负面看法』」。

    他说,近年来小费要求变得更为普遍,应用程序和支付屏幕等新科技,用更直接的方式索取小费加速此一情况。如今反而需「刻意选择不给小费」,在缺省小费屏幕上点击「零」,但可能面临收银员和其他顾客尴尬的注视。

    疫情也对小费产生影响。该时期「短暂的」引发民众对服务工作者「感激的激情」,助长至今未能消退的小费文化。罗斯曼说,企业对进一步提高价格保持谨慎,因此他们通过小费作为隐形附加费,不用自己承担成本。

    根据去年5月公布的SpotOn调查,餐饮行业工作者对小费期待各不相同。超过三分之一受访者认为小费「最低比率」应为15%,28%受访者认为14%,11%受访者希望达到20%,8%期待小费为18%。

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