许多女性为保养皮肤，常使用含维他命C的化妆品，或是通过饮食补充，但民众对此常有疑惑，如含有维他命C的精华液，随着时间推移，产品会渐渐地变成黄褐色，到底是什么原因，还能使用吗？而通过饮食补充维他命C，真的能保养皮肤吗，如此皮肤吸收率是多少？卫福部食药署于药物食品安全周报邀请皮肤科医学会、皮肤科医师蔡逸姗来为大家解惑。
含维他命C的化妆品在化粧品界非常受欢迎，广泛应用于各种护肤产品中，一般含有维他命C的精华液多数呈「透明」或带有复方的「乳白色」，随着时间推移，产品会渐渐地变成黄褐色，这也让不少消费者对产品产生疑问；是过期了吗？变了色的维他命C化粧品还可以用吗？
蔡逸姗说，维他命C也称为抗坏血酸，是一种对光线和温度极为敏感的化合物。当暴露在光线下时，维他命C会迅速降解和氧化，这不仅会降低其功效，还可能导致产品变质。因此，市售含维他命C产品常使用深色包装，能有效阻挡光线，从而减少维他命C的降解速度，保持其活性和功效。
蔡逸姗指出，当维他命C产品开始改变其颜色时，通常表示产品已经开始氧化，其效力可能已大大降低，因此「不建议继续使用」。
由于维他命C容易氧化与降解，因此在化粧品中常使用维他命C的衍生物来取代，蔡逸姗说，如抗坏血酸磷酸镁盐（MAP）和抗坏血酸磷酸钠（SAP），这些衍生物既能保留维他命C的功效，又不易被氧化，能提高产品的稳定性和有效性，进而延长产品的保存期限。
而由于人体无法自行合成维他命C，也很难在体内保存，必须通过饮食或外用补充。蔡逸姗表示，通过食物摄取的维他命C，只有约7%能成功到达皮肤细胞作用。因此，可适度选用相关产品。
