肥胖引发心肌梗塞？曾经担任急诊医师的「初日诊所」减重专科医师陈威龙以自身经验说明，这不是都市传说。他14年前因工作忙碌又要兼顾博士论文，日夜颠倒、暴饮暴食，一年内胖了近10公斤，在实验室突发心肌梗塞，幸好被学弟及时发现，紧急送医捡回一命。
陈威龙回忆当时命悬一线，仍旧心有余悸。他表示，因为长年作息紊乱跟多重压力，35岁就与痛风为伍，尿酸数值偏高、血糖也偏高，体重也稳稳地站在80公斤以上。
陈威龙分析自己的健康状况，分别在学生时期、婚前、攻读博士三个阶段，让健康亮红灯。他说，自己从小爱吃甜点蛋糕，体重直升不以为意，直到高中为了参加联谊、追女生，开始注重外表，半年瘦身20公斤。
但陈威龙医学院毕业进入医院工作后，压力大加上轮班，生活作息混乱，又经常在下班后和同事相约喝酒、吃消夜，导致体重快速反弹，犹如吹气球，一口气又胖回至82公斤。直到拍婚纱照时，才发现西装裤穿不下，又开始减重。
「婚后有小孩就又开始管不住嘴了。」陈威龙坦言，婚后当上主治医师，也重返校园攻读博士，多重压力下，不只体重直在线升，尿酸、血糖也偏高，年仅35岁就经常痛风发作。
有一天晚上，陈威龙在实验室突发胸闷、胸痛，出现急性心肌梗塞癓兆，紧急送医，一度发出病危通知，在加护病房住了一周，才转至普通病房。
鬼门关前走一遭，陈威龙意识到「吃」对健康有重大影响，开始调整饮食习惯。过去早餐爱吃面包、中餐与晚餐都要有淀粉等大量精致碳水化合物，逐渐转为低碳饮食；近4年来，受到初日诊所院长宋晏仁影响，改为「211餐盘」，戒除精致淀粉。
211餐盘是将餐盘分为4等份，其中蔬菜占2份，占餐盘的二分之一，蛋白质和淀粉各占一等份，各占餐盘四分之一，也就是「蔬菜：蛋白质：淀粉 ＝ 2：1：1」。
陈威龙分享，中午吃自助餐时，选择大量青菜与鸡胸肉，减少、甚至不吃米饭；晚餐时，若有门诊，前一晚会请太太准备鸡胸肉再搭配医院的素食便当，补充叶菜类和蛋白质。在家吃饭时，以地中海饮食为主，如生菜沙拉佐橄榄油，摄取大量鸡胸肉、鱼类等优质蛋白质。
不只正餐，陈威龙指出，以往他和太太到连锁咖啡厅约会时，一定会点特大杯热巧克力，现在全部改为无糖豆浆，偶尔才点杯糖分较少的卡布奇诺。
陈威龙说，以前不知道一杯大杯热巧克力含糖量高达80g，相当于16颗方糖，一周狂喝4杯以上，大病一场后才认真去了解食物的组成，并深入研究减重的相关知识以及方法。他强调，追求健康很重要，但找对方法更关键，呼吁大众别把懊恼留在病床上。
