在家烹饪总有些东西吃不完剩下来，其实这也能成为一桩好事，可以做出好吃的东西如意大利煎饼、三明治、炒饭之类。一位专研处理剩余料理的作家卡洛琳‧葛连(Carolina Gelen)出书，提到可以把剩饭做成脆脆的「番茄酱煎米饼」(crispy ketchup rice)。
「Paradise」网站报导，有人总是怀疑把番茄酱加进米饭好不好，葛连表示自己平常爱用芥茉酱，但会用番茄酱来处理隔夜白饭，「我保证任何剩饭都适用于番茄酱煎米饼」。她一开始把剩饭丢进搅拌碗里，接下来添加「几许健康的番茄酱」、一撮香蒜粉、一些辣酱及一点盐来调味。她把一切混合均匀，接下来用奶油涂在平底锅，再平均把搅拌碗的混合物摊在平底锅表面。
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随着锅子加热剩饭，葛连表示切千万要克制住翻搅它的冲动，让米饭在锅底烤到焦干，直到变成焦糖色、脆脆的，很像中东米食脆锅巴。等到底部充分煎干变脆，就把剩饭翻面，重复另一面的煎烤过程，上桌前把煎米饼倒出锅即可。
把这道料理更升华的诀窍在，煎个完美的鸡蛋，铺在番茄酱米饼上，「绝对是带点酸甜的一道美味」。报导最后说，看完葛连的影片，相信剩饭除了鸡汤拌饭、做成彩椒盅、饭团、米布丁以及各式炒饭这些经典以外，又多了一种绝妙的处理方法。