食粥真的能养生吗？让我们从中医角度，深入解析粥的奥妙，阿利博士不藏私分享美味又健康的养生粥品食谱，赶快学起来。
宋代诗人陆游曾说：「世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。」诗中道出他对「食粥养生」的深切体悟。现代人生活忙碌、饮食不规律，一旦身体微恙，总会想起那碗温暖的粥。粥，真的有如此神奇的功效吗？我们又该如何正确地通过粥来养生呢？今天就从中医角度，深入解析粥的奥妙，并分享几道美味又健康的养生粥品食谱。
中医观点：粥性味平和，适合脾胃虚弱、消化不良者
中医认为，粥性味平和，容易消化吸收，尤其适合脾胃虚弱、消化不良者。正如《黄帝内经》所说：「五谷为养」，粥以谷物为主，是日常养生的理想选择。粥能滋养脾胃，促进气血运行，让身体恢复平衡。当你着凉感冒、身体疲倦时，一碗热腾腾的粥，暖胃又暖心，有助于驱寒、恢复体力。
感冒需考量症状 来选择粥品
但要提醒大家，并非所有感冒都适合喝粥。中医将感冒分为风寒、风热等类型，若是风热感冒，出现喉咙痛、发烧等症状，此时若喝过于滋补的粥，反而可能加重病情。因此，选择粥品时，务必考虑个人体质与症状，才能达到食疗效果。
粥的食疗功效 如何帮助调养脾胃？
粥在中医食疗中扮演着重要角色。它性质温和、易于消化，能调养脾胃，让身体内外达到平衡。以下枚举几项粥的食疗功效：
健脾养胃：适合消化功能弱、肠胃不适者。
补气养血：帮助增强体力、促进身体恢复，适合体虚、气血不足者。
温暖驱寒：特别适合寒冷季节或体质虚寒者，有助于缓解感冒初期不适。
提升免疫力、安神助眠：搭配不同食材与药材，可增强营养价值与食疗效果。
粥不仅滋养身体，更能安定心灵，达到身心灵的平衡与健康。
阿利博士推荐的养生粥食谱
根据多年临床经验，推荐以下几款养生粥，让大家吃得健康又美味：
1、填补胃气、清肺热——桑白地骨竹笋粥
材料：白米1杯、竹笋丝200公克、猪绞肉50公克、芫荽3把、盐1小匙、地骨皮3钱、桑白皮2钱、麦门冬2号
适合对象：容易饿、吃不饱，体重下降，大便硬结、舌苔黄燥的糖尿病患者。
做法：
A、白米洗净沥干，芫荽洗净切碎，全部药材放入棉布袋。
B、白米加水1000c.c.和药袋以中火煮沸，取出药袋加猪绞肉、竹笋丝煮沸。 转小火续煮15分钟。
C、起锅前加盐调味，搭配芫荽即可食用。
Tips做菜小诀窍：猪绞肉可以按2分之1大匙的太白粉拌匀，品尝粥时可以加适量芹菜末增加香味。
2、安神宁心、改善胃肠吸收功能——莲子糯米粥
材料：糯米1杯、莲子100公克、细糖50公克、龙眼肉3钱、红枣10颗
适合对象：经常需要交际应酬、夜间工作者，用脑过度，无法安眠，血压高的人。
做法：
A、糯米和莲子洗净泡水1小时，取出沥干。
B、糯米、莲子、龙眼肉加水1000c.c.以中火煮沸，转小火续煮40分钟。
C、加入红枣再煮10分钟，起锅前加糖调味即可食用。
Tips做菜小诀窍：圆糯米和长糯米皆可以使用，材料内也可以使用一半的蓬莱米加一半的糯米，稠稀度亦可以使用水的多寡来调整。
3、滋补强身、增强体力——山药莲子粥
材料：山药200克、莲子50克、大米100克、冰糖（选用）适量
适合对象：营养丰富、容易消化，有助于增强免疫力，对于需要补充营养的孕妇和正在成长中的儿童有益。
做法：
A、莲子泡软去芯，山药去皮切块，大米淘洗干净。
B、锅中加入清水，放入泡好的莲子和大米，大火煮沸后转中小火煮约30分钟，直到米粒变软、粥渐稠。
C、加入山药块，继续煮15分钟左右，直到山药变软，起锅前加冰糖煮化后即可享用。
Tips做菜小诀窍：山药去皮时，因为黏液会刺激皮肤，可以戴手套来避免过敏反应。此外，切好山药后可以浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑。米和莲子需要煮较长时间，而山药易熟，建议米煮到半熟后再加山药，这样可以避免山药煮得过烂，保持其口感。
4、营养补给、调节生理机能——红豆紫米粥
材料：红豆100克、紫米50克、糯米30克、冰糖适量（选用）
适合对象：红豆有补血、利水消肿的功效，紫米富含营养，有助于补充气血，适合气血虚弱、面色苍白的人群。
做法：
A、将红豆、紫米、糯米分别淘洗干净，并将红豆提前浸泡4-6小时，紫米和糯米浸泡1小时。
B、将红豆与适量清水放入锅中，先用大火煮沸，再转小火煮约30分钟，然后加入紫米和糯米，继续小火煮30～40分钟，直到红豆软烂，粥变得浓稠。
C、煮至粥质浓稠后，可根据个人口味加入冰糖调味，稍煮片刻至糖融化后即可盛出享用。
Tips做菜小诀窍：紫米的口感较糙，适量添加糯米能让粥更加绵密顺滑，建议紫米和糯米的比例保持在2：1。先将红豆单独煮，煮至软烂再加入紫米和糯米，这样可以确保红豆煮透不生硬，紫米和糯米也不会被煮得过烂。
粥，不仅是美味的食物，更是滋养身心的良方。它温和的特性，能调和身体的阴阳，带来由内而外的健康。正如陆游所言：「只将食粥致神仙」，让我们一起将粥融入生活，随着季节变化，挑选适合自己的粥品，让每一口都成为健康的基石。
(本文授权转载自食力)
