这9种甜点 烹饪专家：上高级餐厅绝不要点
对多数人来说，在高级餐厅享用甜点，象征用餐的完美句点；虽然看似万无一失，但也别误以为所有甜点都是一样的。美食网站Tasting Table报导，有几道甜点因不新鲜或根本不值得，最好别踩坑。
糕点厨师兼烹饪书籍作者克莱恩（Saura Kline）在接受Tasting Table访问时分享了对餐厅甜点应注意的事，以及哪些是她自己绝对不会点的。
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切片甜点：这包括蛋糕、派与起司蛋糕等，克莱恩说，这些甜点在切片后可能会保存一个星期以上，或是在前一天烤好，以便切片端上桌。如果吃过餐厅有点不新鲜的蛋糕，现在知道原因了。
舒芙蕾（Soufflé）：不要点的原因并非品质有问题，而是它们需要约30分钟的准备时间。克莱恩指出，它必须在上桌前才烤熟，否则会完全塌陷。如果期待用餐后很快就能吃到甜点，舒芙蕾可能不适合；除非在一开始便先点好，让厨师有时间准备。
无面粉巧克力蛋糕：这种蛋糕只有在新鲜烘焙下才好吃，但通常都非如此。对餐厅来说，最容易的是提前大量制作、预先切片。克莱恩说，如果不立刻吃，口感与湿润度都会大为失色。
不含牛奶的冰淇淋：乳糖不耐症者通常会选择不含牛奶的冰淇淋，而非简单的冰沙。但克莱恩建议，在高级餐厅，冰沙会比无牛奶冰淇淋更美味；厨师常会自己制作，且随季节有各种选择。
无麸质甜点：餐厅不仅需要找到适合的面粉，且通常很难做出可口的无麸质甜点。克莱恩说，不妨尝试蛋奶冻类的甜点，例如焦糖布丁、鲜奶油布蕾，比起使用无麸质面粉制作的甜点，它们更容易入味。
烤棉花糖巧克力夹心饼（S'mores）：这种美国人喜爱在家自制或露营时必吃的甜点，是克莱恩绝对敬谢不敏的，她说，这个超级简单的甜点，会减少在外享用的满足感，且在营火上或家中现烤的，才是最好吃的。
华丽的甜点：克莱恩指出，在桌边将热巧克力酱淋在球状巧克力上的甜点，永远只是噱头，底下的部分通常不会那么好吃；顾客花在服务生表演的费用，也远高于食物本身。
冰淇淋：虽然并非要百分之百地避免这个选项，但克莱恩提醒，首先要注意菜单上是否注明是餐厅手工自制，还是从超市买来的市售品牌。她表示，如果去的餐厅以美味的冰淇淋闻名，就大可放心点它了。
9. 过季甜点：好的餐厅会根据季节轮换菜单，例如在秋天会看到许多南瓜甜点，盛夏时有经典的水蜜桃烤布乐（cobbler），九月有新鲜的苹果派；如果想在严冬点一份草莓馅饼，吃到的可能是果酱而非新鲜水果。
卓揆向赖清德借将 台国安咨委马永成将出任政委
台行政院长卓荣泰今晚宣布内阁新成员，他向台总统赖清德借将，国安会咨询委员马永成将于本周起担任行政院政务委员，未来将衔接府院全社会防卫相关工作。
卓荣泰说，马永成经验丰富、阅历无数，对政策非常敏锐且判断精确，未来将协助部会间和中央、地方事务沟通，并与发言人一同对外说明政策。
行政院政务委员依规定可有7人至9人，皆为行政院会议成员，负责政策及法案审查、主持项目工作、联系协调并统合各部会意见，以及办理行政院长交办事项；卓内阁上任之初共有8位政委、3人兼任，包含政委兼国科会主委吴诚文、政委兼国发会主委刘镜清、政委兼工程会主委陈金德。
另外5位政委为前卫福部长陈时中、前文化部长史哲、行政院经贸谈判办公室副总谈判代表杨珍妮，及台大法律系专任教授林明昕、前陆军副司令季连成，分别督导社福、文化、经贸、法务部与个资筹备处及内政部灾防、消防以及国防部等业务。
待人事程序完成，马永成将从国安会咨询委员转任行政院政务委员，行政院政委9人名单已正式补满。卓荣泰说，未来马将衔接全社会防卫的工作，把其中需要行政院运行的工作来承接下来，并协助院内各部会内部的沟通，及中央跟地方事务的协调，并跟发言人一同对外进行政策说明，应该有助于未来沟通运行、提升内务效率。
盗特斯拉专利技术开工厂 中国居民在纽约认罪判囚24个月
拥有加拿大和德国国籍的中国居民鲁戈贝尔(Klaus Pflugbeil)，16日因盗窃特斯拉公司价值数百万元专利并用此技术在中国开办工厂，被判处24个月监禁。今年6月，鲁戈贝尔在13日在纽约东区联邦法院认罪。
58岁的鲁戈贝尔与同案被告，47岁的中国公民邵一隆(Yilong Shao，音译)，被指控盗取特斯拉公司的专利技术，并利用该技术，在中国经营一家制造电池装配线的企业。该企业既制造商品，还出售技术。鲁戈贝尔不仅将自己在中国开设的公司扩张到了加拿大、德国与巴西，还使用自己窃取来的专利技术为其他公司提供技术支持。鲁戈贝尔在将技术图纸发送给假扮成长岛商人的卧底特工后，于今年3月在纽约州遭警方逮捕，邵一隆仍然在逃。
纽约东区联邦检察官皮斯(Breon Peace)就此案表示，被告在中国创建了一家企业，出售属于一家美国公司的敏感技术。他很大胆，认为自己不在美国检察官的管辖范围之内，他甚至宣传自己正在销售受害公司的产品。今天的判决向罪犯发出了明确的信息，无论这些罪犯试图躲藏在哪里，检察官办公室将尽一切努力保护美国的创新科技和国家安全。
「鲁戈贝尔从一家美国电动车制造商那里窃取商业机密并用于他自己的中国公司，他的行为将使中国在一个关键行业中受益，这影响到美国的国家安全」，负责国家安全的助理总检察长奥尔森(Matthew G. Olsen)说，「司法部将调动一切可用资源，防止对手以牺牲美国国家安全为代价来推进其全球野心」。
爱黛儿歌曲再被控抄袭 巴西法官下令全球下架
由于一名巴西作曲人提出抄袭指控，巴西法官裁定英国流行歌手爱黛儿（Adele）的歌曲「百万年前」（Million Years Ago）在全球下架，包括串流服务也遭禁播。
法新社报导，这道禁制令对与爱黛儿合作的索尼音乐娱乐（Sony Music Entertainment）和环球音乐（Universal Music）的巴西子公司构成威胁，每次违规将罚款8000美元。
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但这两家音乐公司仍可上诉。
法官托瑞斯（Victor Torres）13日在里约热内卢的第6商事法庭做出这项裁定，以待抄袭案的进一步发展。
法新社今天得知，托瑞斯这项临时禁制令要求索尼音乐娱乐和环球音乐立即停止在全球以任何形式、手段，实体或数字支持、串流或分享平台使用、重制、编辑、发行「百万年前」或用于商业用途。
提出抄袭指控的是巴西作曲人东尼纽杰莱斯（Toninho Geraes），他的律师特洛塔（Fredimio Trotta）说：「这对巴西音乐来说是一个里程碑…巴西音乐经常被抄袭，用来创作畅销国际的热门歌曲。」
特洛塔说，他的事务所本周将致力确保全球广播电台和电视台、串流服务都知悉巴西这道禁令。
东尼纽杰莱斯指称爱黛儿2015年推出的「百万年前」抄袭他谱写的森巴经典音乐「女人」（Mulheres）曲子。这首歌收录在巴西知名歌手玛帝纽达维拉（Martinho...
纽时：拜登拟对中国成熟制程芯片启动301调查
根据知情人士及纽时检阅过的政府及产业文档，拜登政府准备对中国生产的成熟制程半导体，基于贸易法301条款展开调查，因为忧心对这些产品日益依赖恐构成国安威胁。
「纽约时报」（The New York Times）报导，这项调查最终可能导致美国对某些中国芯片和含有这些芯片的产品征收关税、实施进口禁令或采取其它行动。
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但采取何种措施将由即将上任的川普政府决定。拜登政府可能在未来几周内启动调查，但很可能至少需要6个月才能做出结论。
出于国安考量，美国政府已经试图限制中国获得最先进半导体产品。但这基本上没有涉及中国生产的成熟制程芯片。
成熟制程芯片仍对智能型手机、汽车、洗碗机、冰箱、武器装备等众多产品以及美国电信网络至关重要。
随着中国企业和政府大力投资兴建晶圆厂，来生产这些「传统」或「基础」芯片，美国官员担心，中国的生产恐使美国或盟国的芯片工厂倒闭。
这可能会增加美国供应链对中国的依赖，而且这些芯片嵌入到美国基础设施或武器装备中，恐构成潜在的网络安全威胁。
据报导，拜登政府一直在评估是否根据两项不同的法律展开贸易调查，一是「贸易扩张法」（Trade Expansion Act）第232条，主要针对威胁国家安全的行为，由商务部负责。
另一项选择是「1974年贸易法」（Trade Act of 1974）第301条，适用于「无正当理由」或「不合理」对美国贸易造成负担的行为，由美国贸易代表署（USTR）负责运行。
数名熟悉计划的人士透露，拜登政府似乎已决定采取后者。一家总部位于华府的贸易协会在上周写给成员的信中表示，拜登政府在当周一场会议上决定展开301条款调查，美国贸易代表署下周就可以开始准备启动。