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意大利「国民美食」培根蛋意大利面（carbonara）深受许多人喜爱，也被视为意大利经典美食之一；毕竟，少有人能抗拒腌熏的猪肉片、软嫩的鸡蛋与起司酱汁、蒜头与大量黑胡椒的组合。 每日邮报报导，一份由意大利厨艺学院（Academy of Cuisine）的「官方版」食谱，却揭露了这道制作简单、传统义式料理中常被误用的食材，让许多烹饪爱好者大感意外。 googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1694617103692-0'); }); 根据厨艺学院网站公布的食谱，只有使用腌制的猪颊肉（Guanciale），才真正称得上是正宗的培根蛋意大利面。 腌制的猪颊肉在商店与超市中，不像火腿、培根和潘切塔（pancetta）般容易买到，但意大利人会使用脂肪较多的猪颊肉来提升菜肴风味。 食谱中另一个不可或缺的元素是使用羊奶起司（pecorino cheese），而非其他较硬的帕玛森或哥瑞纳-帕达起司；因为是羊奶制成，盐分的含量略高。 据该网站的建议，制作培根蛋意大利面的步骤如下： 将腌制的猪颊肉切成半厘米厚的条状，放入平底锅中，加入橄榄油与蒜末，煎至略呈焦褐色即可。 关火后，将蛋打入碗中，加入少许盐和磨碎的羊奶起司。 在另一锅水中加入适量盐煮沸，放入意大利面，煮至Q弹有嚼劲。 开火，将煮好的意大利面倒入平底锅中，加入与蛋液混合的羊奶起司，并将所有材料搅拌均匀。 上桌时，洒上大量现磨的黑胡椒，这道菜的英文名「coal burner」即因此而来。 对曾因英国名厨戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）在他的培根蛋意大利面中加入豌豆而大感愤怒的粉丝来说，厨艺学院的食谱将会较受到欢迎。 这位57岁的电视名厨在他的版本中加入了典型的英国蔬菜，让意大利人与培根蛋意大利面的爱好者大为光火，有些人甚至恳求戈登永远不要再做意大利面。

银发上的珍珠发箍，涂着粉色美甲手指上的彩色大钻，让人很难想像这位薄施胭脂的黄超莲，本月21日就要满100岁了，更令人佩服的是她从芝城北区林肯公园(Lincoln Park)老人公寓，提着重好几磅的要给朋友的礼物，自行搭乘公车转捷运，到华埠参加华人咨询服务处松年中心冬季庆生会，黄超莲说，总是有人问她如何养生，「我哪有什么秘诀，有什么就吃什么，多动多走。」 开心接受大家送上百岁祝福的黄超莲说，她的另一半30多年前就过世了，两个孩子也都6、70岁了，都有自己的家庭跟生活，大家有空就会找时间聚一聚，「我自己可以照顾自己」。 黄超莲是中国广东台山人，早年从事护理职务，约40年前移民至芝加哥，活到百岁仍然耳聪目明、行动自如，黄超莲说，多少跟她之前从事护士工作有关联，吃得简单而且不会让自己呆坐家中。黄超莲说，真要说长寿之道，觉得可能是保持心情愉快、多动多走、早睡早起，而且她对新事物都很感兴趣，也喜欢学习。 走过100年，身体多少也曾出过状况，她说，10多年前脑部动过手术，不过后来几乎痊愈。 88岁加入松年中心的黄超莲说，每个松年中心的活动她都会参与，「年纪大了能有朋友作伴是很开心的事情，」她说，社交让她精神愉快。 怎么不选择住在华埠附近的老人公寓，而去住到要转两趟捷运才到华埠的城北老人公寓？黄超莲说，她没有特别挑选，虽然该老人公寓几乎没有华人，提供的三餐也都没有中餐，但她随遇而安，「我不挑食，有人准备饮食，不用自己烦恼，很好。」 华咨处社区事务总监、松年中心主任徐婕雯说，2024年该中心添加超过100名会员，随着人口老化，为长者提供丰富的社交及文娱活动的服务，需求越来越高，目前中心每周有合唱、舞蹈、健身、国画等项目，还定期组织旅游活动，带会员到超市购买用品与食品等。 当天的冬季庆生会，包括华咨处市场副总裁何诗瑄、伊州州众议员马静仪、芝加哥九分局局长麦健富、福建总商会会长黄宝章、美中餐饮协会会长郑时坦、伊州州务卿亚裔咨询委员会主席马森柱等300多人均出席同庆，

陈柏霖、林柏叡演出影集「不如海边吹吹风」，剧中2人「情敌关系」掀起意想不到的波澜，ㄧ场「海边救援」桥段，林柏叡意外落水，危急时刻，陈柏霖不顾一切跳入水中将对方救起，并在对方无意识的情况下「嘴对嘴」进行人工呼吸，让观众意想不到的是，陈柏霖在本影集第一个「双唇相接」的对象是林柏叡，陈柏霖笑喊：「拍的时候真的有点挑战，我对嘴上去的时候，林柏叡还说『这么突然？』搞得我们差点笑场！」 两个大男人一场酒后吐真心话，也让观众看见男人之间幼稚又真诚的友情。导演何润东说，他刻意让两人交互融合了竞争与默契，「我希望展现男性之间有点幼稚又可爱的友情，比如醉酒后的真心话，让他们用幽默诙谐的交互来呈现，而不是落入煽情套路，观众才能感受到他们内心的情感。」 var admarutag = admarutag || {} admarutag.cmd = admarutag.cmd || admarutag.cmd.push(function() { admarutag.pageview('1aa64996-806f-4094-8fce-923b967576ed'); }); 陈柏霖被问如何进入「酒醉状态」，他打趣说已经忘记拍摄过程，「可能真的醉了吧，哈哈！」 特别的是，陈柏霖以「不如海边吹吹风」展「剧抛脸」演技，在首两集摆出帅跩大明星的狂傲姿态，让观众都觉得「太机车」，反转深情成熟的大仁哥形象，并随着剧情发展在金门慢慢变得能与人相处、关心身边人，原本充满敌意眼神，逐渐放下戒心、连动作都变得更柔和，开始和海风里的新朋友有肢体交互，这样反差萌面貌，也让观众迅速被圈粉。 何润东提到这些剧情安排，是为了突显男主角白引默初到金门的不适应，到逐渐融入当地生活，这是一个重要的成长弧线，他也赞赏陈柏霖在表演上掌握得很自然，不仅没有让观众反感，反而让人觉得可爱，这也是他诠释白引默的独特魅力所在。」 另外，「不如海边吹吹风」中，林柏叡和庹宗华饰演父子，表面交互冷漠、内心却满是关爱交互令观众相当焦急。林柏叡透露，这其实是他与庹宗华的第二次合作，「第一次合作是在《斗鱼》电影里，他是演学校的教官。那时候没有太多情感链接，毕竟我们是坏学生嘛，他的戏份就是骂我们。但这次完全不一样，他饰演我父亲，而且角色之间的感情非常深。他其实很爱我，而我也很爱他。」

经济学家陶冬19日表示，对于中国经济，要用「重新调教」的眼光来看，从里面寻找机会，「未来的中国经济趋势，（GDP）将是降至2%、3%增长的经济体，这是趋势，也是以消费拉动的大陆型经济。你看美国的经济增长也就2%、3%，但美国股市依然可以很好。」 此外，他还认为明年中国政府会以强力手段，打压过度内卷，因此中国电动车厂，未来5年内能存活下来的只有3到4家。 var admarutag = admarutag || {} admarutag.cmd = admarutag.cmd || admarutag.cmd.push(function() { admarutag.pageview('1aa64996-806f-4094-8fce-923b967576ed'); }); 陶冬19日出席《经济日报》举办「经济投资展望论坛-智胜2025」时指出，「几乎遇到所有的人，都对于中国经济非常的悲观，台湾的客人讲的更多的是生产力群移出去了，中国经济以后怎么办？」 他指出，不能再用过去眼光来看中国，因为全球化、人口、廉价能源、科技交流、资本生态圈、地缘政治的红利都消失了，若再用5%的增长的眼光来看中国经济，投资以此来做决策的话，会犯很大错误。 陶冬认为，中国明年的财政政策，将会采超常规逆周期，财政政策的聚焦也从投资转向消费。「主打还是在扩大内需上面，但是内核的问题，中国走出目前的经济困境，不得不解决的问题，叫做修复资产负债表，或者最近经常见到的说法叫做化债化解地方债务。」 他表示，今天中国经济的问题和2008年美国次贷问题、2012年欧债危机，乃至1991年日本泡沫经济是一样，长期的过度杠杆之后杠杆崩了，债务危机发生了，消费出现资产价格暴跌，带来连锁反应，最终的处理手段一定要是把债化掉。 至于中国股市，陶冬指出，中国政府政策不断推出，力度不断的在加大，但是市场对于每个政策的反应，越来越不敏感，因此中国股市出现的两股既相关又分裂的趋势，大家都在问，市场到底是反弹还是反转。 他认为，其实中国的底层逻辑是必须要修复资产负债表，地方政府的资产负债表已经坏死了，民营企业的资源负债表坏死了，消费者资产负债表弱化了，但不至于坏死，但是看到周围的人有的不是被裁员的，就是被减薪的，也不敢花钱。 因此四张资产负债表中，唯一一张资产负债表还是好的，那就是中央政府，唯有中央政府来增加杠杆，才能把这个跷跷板重新的平衡起来，但是暂时没有做。 尽管一个月前的，中国人大常委会打响了债务置换的第一枪，发布以人民币10兆元债务置换。但陶冬认为，「债务置换对于遏制风险上面是有效的，但是想把通过它来刺激经济，那是不可能的。」 关于中美之争，他认为不是冷战，不是热战，更不是核战，而是科技之战。而科技之战内核竞争是AI的竞争，是国力之争。「美国在ChatGPT等生成式AI上，能力远远超过中国，未来这个差距会越来越大，因为中国的互联网系统本身就是封闭的，只能在数据库里面搜索。」 但陶冬认为，中国的制造业AI是领先美国，因为产业链全在中国，云端、5G、数据库等要远远好过世界上任何的基础设施。「因此AI 智能工业、人形机器人都是中国的优势。」 他指出，中国的电动车行业集成了3年，从高峰期135家电动车厂，倒掉了40几家，到现在还剩下90几家，每一个车厂的背后都有一个地方政府支持，地方政府想尽办法输血也要保留住，使得竞争过程变得极其惨烈，而不能够走向最终的结局。 陶冬表示，明年中国政府会以强力手段，打压过度内卷，这也是为什么过去的一个月里面，突然间听到了这么多个车厂倒闭，明年会更多，「我个人认为中国的电动车厂5年之内能活下来的只有3到4家。」

最近大多区不同商场内的珠宝店遭打砸抢的情况频繁发生。周二下午，列治文山Yonge和Elgin Mills附近的一家珠宝店又遭到团伙抢劫。 图源：约克区警方 据约克区警方周三发布的通报，12月17日（周二）下午3点30分刚过，警方接到报案称，在Yonge Street和Levendale Road附近的一家珠宝店发生了一起商店抢劫案。 图源：googlemap 据报案人称，三名男性嫌疑人正在用锤子砸碎玻璃柜。 在偷走大量珠宝后，嫌疑人乘坐一辆银色SUV汽车逃走，汽车驾驶者是第四名嫌疑人。 一名员工被其中一名嫌疑人殴打，受了轻伤。 在约克区警察空中支援部队的直升机Air2协助调查下，嫌疑汽车被找到。它正驶入多伦多市。 随后这辆车停在27号公路和Finch Avenue附近的一栋公寓大楼内，这几名嫌疑人逃入了树林。 图源：约克区警方 不久后，四名嫌疑人全部被捕，所用车辆被证实是被盗汽车。 在被指控的四名嫌疑人中，来自宾顿市的24岁男子Marlando MITCHELL和两名年轻人在事件发生时总共正处在10项保释期内。其中一名年轻人还在缓刑中。 图源：约克区警方 有线索者可致电1-866-876-5423，ext. 6630或1-800-222-8477报案。 据CP24报道，本周，约克区警方启动了“创伤事件响应措施（Traumatic Incident Response Protocol）”，以应对该地区最近发生的抢劫案。 “我们的警官们再次与合作伙伴一起在商场与社区接触，向他们介绍所有可用的犯罪预防技术，让社区谈论他们的担忧，看看我们可以做些什么来尝试改善这种情况，” James Dickson警官周二表示。 他指出，今年约克区的珠宝店抢劫案有所增加，警方迄今已处理了至少13起案件，高于去年报告的7起案件。