炎炎夏日到来,现在最受大家欢迎的餐点,无疑就是沙拉。
食谱开发人员莫莉.雅当斯(Molly Adams)表示,天气炎热时,她最喜欢的就是能在不打开瓦斯炉的情况下,准备出一顿丰盛的饭菜,而目前最得她欢心,且让她爱不释手的,就是电视名厨艾娜. 加藤(Ina Garten)的番茄酪梨沙拉。
这道番茄酪梨沙拉是由酪梨、芝麻叶(arugula)、多汁的樱桃番茄和柠檬调料所制成;酪梨给沙拉添加了柔滑的口感且能饱腹,樱桃番茄带来夏日风味,加上芝麻叶些微辛辣的口感,而美味的油醋酱汁,完美的将所有食材结合在一起,并让它们变得更加美味。
做法:
根据艾娜的食谱,首先,选择一颗成熟但不过软的酪梨,然后与 1/4 杯鲜榨柠檬汁拌匀,防止酪梨变色,同时加深酪梨的口感。雅当斯建议,小心不要选太软的酪梨,否则整盘沙拉会看起来烂烂的。
接着,加入口味甜美的樱桃番茄;请选择摸起来有弹性且光滑,并有着宜人的花香和草本味的樱桃番茄。好市多(Costco)有贩售的Nature Fresh Farms Hiiros樱桃番茄是雅当斯的首选。
然后,根据艾娜的食谱,则需要加入点红洋葱来丰富沙拉的口感。雅当斯表示,她会改用青葱,因为味道会比红洋葱更柔和一些。
将酪梨、洋葱和樱桃番茄彻底混和在一起,然后加入柠檬汁和橄榄油醋汁搅拌在一起。
雅当斯指出,她喜欢保留一半的酱汁,先与芝麻叶搅拌在一起后,将沾满酱汁的芝麻叶铺在盘子中,然后再铺上拌好的酪梨、洋葱和樱桃番茄,这样芝麻叶就不会因为过度搅拌而软掉。
雅当斯表示,她最喜欢跟牛排或鸡肉搭配享用这款沙拉,而且这款沙拉的变化性很强,可以依照自身喜好,添加一些玉米粒、黄瓜汀或鹰嘴豆等食材在里面。