旧金山华埠的广式老店「兴隆烧腊」2024年初搬家改名，可能让不少老顾客有点失意。但是子承父业的张家兄弟在伯尔纳高地（Bernal Heights）开起「去你鸭的」（Go Duck Yourself），生意更好且味道不变，而且比旧店的交通更方便，内用外带两相宜。
张家兄弟的爸爸「老张」（Wing Cheung）在1983年从香港搬来旧金山，并在1977年创业的兴隆烧腊开始打工，最后在2003年接手这家位在Stockton Street 1261号的老店。
自从2020年起，兴隆烧腊就面临要不要搬的问题，原本的大楼已经老旧不堪，经常是外面下大雨、里面下小雨，但老张坚决不想离开唐人街。然而，71岁的他在2023年底过世，两个儿子Eric与Simon决定改名并搬家。
虽然这个决定可能让华埠的熟客、老邻居有点失望，但他们的决定并非草率为之。第一，根据外送App的数据，他们的订单多来自东南区，搬到伯尔纳高地更方便外送，又邻近高速公路，顾客交通也更方便。
其次，「兴隆」这个店名已经太多家使用，而且品质参差，对商誉不利，虽然新店名「去你鸭的」有点出人意料，但改头换面不一定是坏事。另外，为了服务东北区的老顾客，两兄弟还会在田德隆再开一家外带店「Quack House」。
今年四月，兴隆歇业，去你鸭的开张，Yelp上78则评价平均4.3分，而旧金山纪事报美食线记者亲自走访多次，心得也是依旧好吃，而且Eric之妻、板娘Patricia Cheung非常贴心亲切，「兴隆」之名不再，但其实仍存。
纪事报报导，新的店面采取蒸气庞克加工业风，看起来不太像传统的烧腊店，不过冷峻的外貌却因为板娘Patricia而带有温馨感。她除了会为客人倒好荔枝普洱茶，还会提醒哪种食材快用完了，要点要快。
记者第一次拜访时，正好碰到艾美奖颁奖，因此当天除了烤鸭还有，其他全都卖光，但幸好33元的半鸭超乎预期的好吃，所以弥补了缺憾。对老美来说，烤鸭都差不多，因此第一次吃到粤式烤鸭相当惊讶，因为吃法跟要先片的北京烤鸭大不相同。
第二次则是吃到了叉烧，依份量分为10.50元、15元、19元。但让记者惊艳的还是脆皮猪，油亮的外表，加上薄脆的猪皮与入口即化的嫩肉，以12.50元、18.25元、24元的售价来说相当实惠。
不过在改变烤法前，脆皮猪采用全只烤法，这也让Eric吃不消，2018年因为过劳动了脊椎手术。之后的烤法改为先切块再烤，省了苦工，但却更方便掌握火侯，以及肥瘦比，算是意外收获。
虽然板娘Patricia建议一口吃、享受美味，但她的姊妹更在乎身材，所以宁可牺牲猪皮，不过记者建议，还是一起吃更美味。另外推荐的菜色还有
叉烧包与荷叶饭，后者以新鲜荷叶包香米，内馅有冬菇、虾仁，配上花生与油葱。10元的干煸四季豆也是好选择。
两兄弟还有另一门绝活，潮州烤鸡翅，记者吃了也是赞不绝口。至于天上的父亲会不会认同，Eric毫不迟疑地回答，「他会以我们为傲，我们的决定没错」。
