烹饪网站Simple Recipes美食编辑史波恩（Meghan Splawn）表示，她每周都会采购些预先切好的蔬菜，这个「取巧」方式让她更容易准备晚餐。她同时指出，预先切好的蔬菜也能减少浪费，因为可以准确地购买一周或特定食谱所需的份量。史波恩的购物车总会有切成条状的蔬果、波浪纹的地瓜以及很难切的冬南瓜，但她买得最多的蔬菜莫过于预先切好的花椰菜。以下是史波恩选择它们的理由。
史波恩表示，或许有人会怀疑她选择的预先切好的花椰菜，是因为刀工缘故。她说，她选择花椰菜当晚餐配菜时，代表需做些快速简单的料理；而预先切好的花椰菜，不只可省略切菜时间，还能避免清理布满砧板的碎屑。
重要的是，史波恩说，预先切好的花椰菜还能避免浪费。她只买需要的部分，而不用把钱花在通常被当堆肥、甚至丢进垃圾桶的茎部。此外，当冰箱已经很挤时，切好的花椰菜也更不占空间，方便放入保鲜抽屉。
如何烹煮切好的花椰菜
史波恩最常食用花椰菜的两种方式是蒸和烤。她说，她喜欢将花椰菜放进微波炉容器中，加入少许水和盐蒸熟；她每周至少会做一次，搭配简单的意大利面或烤马铃薯。
史波恩表示，在用烤箱烤鸡腿或香肠当晚餐时，烤花椰菜是最完美的选择，她的孩子也很喜欢变黄、变脆的花椰菜口感。
切好的花椰菜也很适合用于一锅煮的菜肴：花椰菜炖牛肉。史波恩说，每年她都会煮几次花椰菜巧达汤，多做一些放冰箱冷藏。她们全家都爱吃她在假日做的起司焗花椰菜，这个时候，她也会选择预先切好的花椰菜。
