蛋卷冰淇淋和冰炫风一直名列麦当劳的人气商品，不管大人小孩都喜欢，有一票死忠支持者；不过，其实严格来说，蛋卷冰淇淋不能算是冰淇淋，冰炫风也不是美国麦当劳发明的，Takeout网站列出关于麦当劳冰淇淋的十个冷知识，介绍麦当劳冰品不为人知的小秘密。
1. 蛋卷冰淇淋其实不算冰淇淋
蛋卷冰淇淋的确是由牛奶、糖和奶油等冰淇淋的原料制成，但严格来说它不算冰淇淋，因为它没有达到农业部的营养组成标准，该标准要求至少含有10%乳脂的冰品才能算是冰淇淋，而麦当劳的小蛋卷冰淇淋一支200大卡，含有5克脂肪，大支的一支300大卡、8克脂肪，热量没有达到标准，不过还算可称为霜淇淋的「软冰淇淋」（soft serve），因为其乳脂含量为3至6%。
麦当劳选择霜淇淋是有原因的，软冰淇淋通常含有30至70%的空气，这使其表面更光滑、更有光泽，装到甜筒或杯子时，看起来很整齐美观，价钱比较便宜，在较高温度较慢融化，这也是为什么很多速食店菜单上的冰淇淋会取模棱两可的名字如「香草甜筒」，因为它们技术上来说其实是霜淇淋。
2. 有悄悄换过配方
麦当劳2016年开始要去掉餐点中的人工香料、色素和防腐剂，但冰淇淋没有人工色素和防腐剂，所以要删掉的就是人工香料，所幸麦当劳改造后的冰淇淋口味没有变调，如今蛋卷冰淇淋的成分有牛奶、糖、奶油、玉米糖浆、天然香料、脂肪酸甘油酯(mono-and diglycerides）、纤维素胶（cellulose gum）、关华豆胶（Guar gum）、鹿角菜胶（Carrageenan）和维生素A棕榈酸酯（vitamin A palmitate）。
3. 各国分店口味各异，融合在地特色
顾客可以在不同国家的麦当劳发现反映在地文化或趋势的口味，例如日本、越南和泰国有抹茶口味冰炫风，匈牙利有上面铺草莓干的开心果圣代、中国有香菜圣代。
4. 蛋卷冰淇淋是香草口味，但没有香草
麦当劳宣称移除餐点中的人工香料、色素、防腐剂，这说法不全然对，因为蛋卷冰淇淋的香草味来自香草醛（vanillin）而非香草荚，麦当劳也为此招致一些诉讼。
5. 冰淇淋机常无法运作
冰淇淋机每天需要四小时的自动清洁和消毒，大多数分店在晚上冰淇淋较少被点的时段完成这项工作，但这些机器常在清洁过程中或清洁后显示错误，整个过程就得重新开始，并且很容易延续到隔天。因为机器太常无法运作，还有专门的网页Mcbroken（https://mcbroken.com/）追踪哪里的机器没在运作。
6. 法规为了冰淇淋机修法
若冰淇淋机真的坏了，餐厅无法自行修理，因为「数字千禧年著作法」（DMCA），规定只有授权的技术人员才有权绕过软件的数字锁修复机器，但安排维修人员极耗时，所幸现在情况已非如此，非营利组织「公共知识」和DIY维修网站iFixit推动分店自己修理的权利。
7. 曾有黑客因为冰淇淋机告过麦当劳
联邦贸易委员会让麦当劳成为DMCA的例外可以自己修机器前，一间三人的新创公司Kytch就已想出办法，他们用程序骇进冰淇淋机制造商的软件，让餐厅可以监控软件并避免问题发生，后来麦当劳公司以电子邮件分店程序有安全隐忧，让Kytch生意一落千丈，他们一状告上法院，还发现是制造商怂恿麦当劳发电邮的，Kytch后来也告了麦当劳，要求9亿元的赔偿。
8. 冰炫风不是美国发明的
是加拿大发明的。1995年，加拿大的加盟商麦克莱恩（Ron McLellan）在巴瑟斯特（Bathurst）和新布伦瑞克（New Brunswick）的门市推出洒有奥利奥饼干的冰炫风，之后多伦多的门市也跟进，1997年美国的门市才推出。
9. 有些国家的冰淇淋比较不健康
每个国家的配方不同，例如美国的奥利奥冰炫风一份410大卡，含有7克的饱和脂肪和48克的糖，但同样的奥利奥冰炫风在英国就只有260大卡，6克的饱和脂肪和32克的糖。
10. 不是所有门市都用搅拌机制作冰炫风
澳洲从2015年开始停止使用搅拌机，原因是机器太占位置，所以他们改用手搅拌，这让顾客愤怒，但不只澳洲，自从美国麦当劳换掉中空的塑料汤匙后，客人也很担心他们不用机器搅了，因为过去汤匙是接在机器上搅拌，这让客人沮丧地觉得美国麦当劳现在不用机器搅拌了。