美式足球赛季正热闹登场,连锁餐厅也推出大众热爱的美食,以赢取球迷青睐;其中水牛城辣鸡翅(Buffalo chicken wings)可说是电视观战时必备食物,俨然成为美足代名词。
据全国鸡肉协会的一份报告估计,美国人在2024年超级杯期间将啃掉14.5亿只鸡翅。许多连锁餐厅在整个球季都以促销优惠、家庭份量的套餐和免费送货服务来迎接这波热潮。
商业内幕(Business Insider)依据口味与性价比对五家连锁餐厅Applebee’s、Chili’s、Buffalo Wild Wings、TGI Fridays和Wingstop的水牛城辣鸡翅进行了评比(排名由后至前)。
5. TGI Fridays
TGI Fridays虽在11月申请破产,但还保留了部分特许经营店。在麻州的一家餐厅点一份8个装的带骨传统水牛城辣鸡翅,附赠芹菜条及牧场沙拉酱与蓝起司酱,税前价(以下同)为12.19元。
商业内幕指出,TGI Fridays似乎没有自制酱汁,菜单上标示是市售的Frank’s RedHot辣酱,虽然这品牌口碑不错,但在家里也可轻松做出同样的鸡翅,让人觉得缺乏特色;此外,略嫌小的鸡翅虽有酥脆的外皮与口感,肉也算嫩滑,但仍不够入味。
4. Applebee’s
在布鲁克林的Applebee’s,一份九个装经典带骨鸡翅价格为18.99元,同样搭配了芹菜条、牧场沙拉酱与蓝起司酱。
Applebee’s的鸡翅炸得十分酥脆,外表呈红褐色;酱汁的热度与较咸的奶油味,吃起来口感很平衡,肉也软嫩多汁,鸡翅大小更无可挑剔。唯一让人抱怨的是价格,虽然鸡翅不小,但还是很贵(不过,价格会因地点不同而有差异)。
3. Chili’s
在麻州,一份八个装带骨水牛城辣鸡翅要14.99元,附牧场与蓝起司两种沾酱;而在我纽约皇后区的分店,价格略高为17.99元。
Chili’s的鸡翅非常酥脆,酱汁浓稠欲滴。水牛城酱汁带有强烈的奶油味,热度恰到好处。这家连锁店也以其牧场沙拉酱闻名,与鸡翅很搭。虽然鸡翅较小,但比Applebee’s和TGI Fridays更具风味。
2. Buffalo Wild Wings
水牛城带骨辣鸡翅可说是该店招牌菜,一份六个装的传统水牛城辣鸡翅,价格为12.49元,还附一份牧场沙拉酱。
鸡翅外皮酥脆、肉软嫩多汁,酱汁略甜,但辣得恰到好处,增添不少风味。整体来说,这是扎扎实实的水牛城辣鸡翅,可说是物超所值。
1. Wingstop
10个装的经典带骨鸡翅,售价为17.29元。Wingstop的菜单上未标示有水牛城酱汁,但有Original辣酱,这是该连锁店的标准用料,再搭配牧场沙拉酱。
鸡翅大小与肉的嫩度都恰到好处,酱汁浓稠又层次丰富,既有强烈的香醋味与奶油味,还带点若有似无的烟熏味。
5家连锁店中,Wingstop的鸡翅最辣,但并未掩盖其他味道,反而增强了整体风味;从香脆的外皮到酱汁的口味,每项都很到位。