面包刚出炉时香软新鲜,但通常一天内就会变质,切片面包稍微好一些,可以保鲜好几天;专家教大家一个撇步,把面包装入布袋,并且在袋中放一个马铃薯,保鲜期可再延长一个星期。
基本上,面包保鲜期与放在哪里、以及保存方式息息相关。
Too Good To Go 擅长避免浪费食物的专家表示,美国有很多食物动不动被浪费掉,面包是其中最常被浪费的食物之一,因此,想方设法延长面包保鲜期变得格外重要。
想要延长面包保鲜期,要从布袋开始。
Too Good To Go 一位专家建议,将面包放入布袋是最佳的保存方式,主要是因为,布袋最能完整保持面包质地,如果能在布袋里加放一个马铃薯,面包保鲜期可再延长一周。
专家特别提醒,每当面包刚刚新鲜出炉,不应马上放入密封袋,以免面包无法呼吸。面包保鲜很重要的一点是让面包呼吸,以保持最佳状态。
综合来说,将新鲜面包放入面包篮或布袋里,在室温下冷却永远是上上策。
如果手中面包是装在塑料袋里的切片面包,专家建议存放到冰箱里,这么一来,有效期会更长,连带的使保鲜期拉长。
专家又说,食用前,务必记得用感官研判是否可以吃。
另外还有一招可延长面包保鲜期,那就是把面包放入冷冻库,但必须装入密封容器或袋子,以免因「冻伤」(freezer burn)毁掉一整个面包,建议让面包完全解冻,之后再放入烤箱烤一下,可保面包松脆。
假如面包变干,可在切开前,以喷水或用湿布擦拭几分钟的方式让面包皮湿润,接着再放入烤箱烤几分钟,恢复松脆口感。