圣诞节刚过，寒冷天气喝上一杯热红酒，让人暖心又暖胃。台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师林舜谷提醒，酒精不耐症或肝功能不佳者、服用特定药物者等族群不适合喝热红酒，此外过量摄取热红酒，可能引发急性胃炎，以石斛与莲藕粉熬煮石斛莲藕粉羹，可缓解胃部不适。
林舜谷表示，门诊收治因耶诞节喝下大量热红酒而胃部不适的患者，经诊断多为急性胃炎。他提醒，急性胃炎症状通常在喝下热红酒后30分钟至数小时内发生，特别空腹饮用或摄取过量时，由于酒精和香料刺激胃黏膜而引起，若症状持续数小时或伴随呕血、黑便等异常，应立即就医，避免更严重的胃部损伤。
急性胃炎警讯症状
一、剧烈胃痛或灼痛：上腹部感觉像被灼烧，越来越明显。
二、恶心与呕吐：甚至吐出带酸味的液体或食物残渣。
三、频繁反酸或胃灼热：胃酸逆流到胸口，感觉火辣辣。
四、腹胀与嗳气：肠胃不舒服，伴随嗳气增加。
五、严重食欲不振：完全无法进食或进食后感到恶心。
林舜谷指出，热红酒虽然美味，但对胃肠道敏感或胃溃疡患者、酒精不耐症或肝功能不佳者、糖尿病患者、孕妇与哺乳期女性、服用特定药物者，可能带来健康风险，建议避免饮用，或选择无酒精的替代饮品。
避免饮用热红酒的族群
一、胃肠道敏感或胃溃疡患者：热红酒中的酒精和香料会刺激胃黏膜，加重胃痛、反酸或胃炎症状。
二、酒精不耐症或肝功能不佳者：酒精代谢能力差或肝病患者，饮用后可能出现头晕、恶心或对肝脏造成负担。
三、糖尿病患者：热红酒常有添加糖份，会导致血糖波动，对血糖控制不利。
四、孕妇与哺乳期女性：酒精可能对胎儿或婴儿造成不良影响，建议完全避免。
五、服用特定药物者：正在服用抗生素、抗抑郁药或降血压等ˇ药物，热红酒可能与药物发生相互作用。
林舜谷说，可用石斛、莲藕粉煮成石斛莲藕粉羹，既能滋养胃阴，也促进胃黏膜修复，又有助于改善胃部不适，适合胃功能弱或胃部有轻微损伤的族群。
一、食材：
1.石斛：15克。
2.莲藕粉：2勺16克，若偏好口感浓稠，也可加到20克。
二、制作方法：
1.石斛加适量的水煮约30分钟，过滤取出药汁。
2.药汁加热至微温，缓慢倒入莲藕粉并搅拌至均匀糊状。
3.可适量加入冰糖调味，也可撒上枸杞点缀，即可食用。
三、石斛的作用：
1.养阴生津：石斛能滋养胃阴，改善胃黏膜因为过度分泌胃酸而受损的情况。
2.促进黏膜再生：石斛含多糖成份，能促进胃黏膜细胞修复和再生，减轻炎症反应。
四、莲藕粉的作用：
1.清热健胃：莲藕粉能清除胃部积热，帮助改善胃酸过多和烧心症状。
2.保护胃壁：莲藕粉在胃内形成黏稠保护膜，减少外界刺激物对胃黏膜的损伤。
3.促进消化吸收：易消化的特性有助于减轻胃部负担。
