春节将至，在北美生活的华人总希望用美食唤起对家乡的思念。然而许多传统点心和家常小吃的制作，常常因材料难觅或技术复杂而让人望而却步。Trader Joe’s 火爆多年的Pizza Dough面团此时可以派上用场了，这款在美国人眼中用于制作披萨的神器，为华人打开了制作家乡美食的更多可能性。
这款面团的高湿度和含有酵母的特性，让它非常适合做快手面点，因为省去了揉面和等待发酵的时间。它特别适合用来制作各种包子，尤其是生煎包。制作时需提前将面团从冰箱中取出，在室温下放置一段时间，让其变得更加柔软易操作，这样可以避免高筋面粉因弹性强而不断回缩。
将面团擀成长方形薄片后，均匀撒上葱花或加入红糖、黑芝麻，再卷起来切段，稍加整形后蒸熟，松软香甜的花卷便大功告成。其他配料如芝士或香葱酱也可以根据个人喜好自由添加，创造出独具风味的点心。
油炸是传统小吃中的经典技法，这款面团同样能轻松胜任。可以轻松制作油条是这一面团在华人圈火爆的原因，只需将面团切成条状，两条叠加，用筷子轻轻压一下，然后直接放入热油锅中炸至金黄，松软蓬松的油条就完成了。相似的做法还可以做糖饼，混合适量糖和少量面粉（比例约为2比1）搅匀抹在面团上，再随意揉搓几下，让糖在面团中揉开，分成几段后擀成圆形，再在上面随意画几下，下锅油炸，就是香脆的糖油饼了。
如果爱馅饼，这款面团也能满足需求。取一块面团擀平，包入自己喜爱的馅料，例如牛肉、韭菜、虾仁、土豆泥等，然后将收口捏紧。外面撒上一层白芝麻，锅中放油以小火慢煎至两面金黄，馅饼香气扑鼻、皮酥馅嫩，吃上一口就找回家乡的味道。
除了传统的蒸煎炸，这款 Pizza Dough 面团也可以用来创新。例如，将它用作烧饼的基础面团，搭配肉夹馍的馅料，或直接用烤箱烤制芝麻脆饼，带来焕然一新的中西融合风味。
需要注意的是，从冰箱取出后，最好提前将面团回温至室温，否则面团过硬难以操作。制作中，如果面团过黏，可以在表面撒少量干面粉，避免粘手，面团本身是空白画布，可以根据个人口味添加各种调味料或配料，从传统点心到独创西式融合美食，尽情发挥想像力。
