冬天一到，许多人会使用中药材炖补品温补身体，台湾台北市立联合医院仁爱院区中医科主治医师林舜谷29日提醒，包括叶子类中药材和草类中药材在内，还有大枣、黄耆、当归、龙眼干等中药材都可能有较高钾含量，因此慢性肾脏病患者须避免过量摄取影响健康。
林舜谷指出，一般成人建议每天钾摄取量约4700毫克，若有慢性肾脏病第1至2期，每天约4000毫克，病情如已进展到第3至4期，则是每天约2000至4000毫克，此外血液透析患者，每天应限制在2000毫克以下。
林舜谷说，摄取过量的钾将导致高血钾症，若肾功能受损者，由于肾脏无法有效排除多余的钾离子，可能影响心脏的电解质平衡，电解质过高时引发心动过缓、心律不整，甚至心搏停止，或干扰神经传导和肌肉收缩，可能导致无力、抽搐、麻木、刺痛感或瘫痪，伴随恶心、呕吐，症状严重时出现呼吸困难或意识丧失，甚至进一步损害肾功能，形成恶性循环。
一、常见中药材的钾含量（每10克）
1.大枣（红枣）：约60毫克
2.黄耆：约70毫克
3.当归：约80毫克
4.龙眼干：约120毫克
5.人参：约60毫克
二、钾含量偏高的叶子类中药材与草类中药材（每10克）
1.益母草：约220毫克
2.蒲公英：约250毫克
3.茵陈蒿：约200毫克
三、进补建议
1.控制用量：慢性肾脏病患者使用叶子类中药材和草类中药材时须特别小心，应避免用量过多。
2.避免饮用汤汁：炖煮补品时，大量的钾会溶解于汤中，建议仅食用固体食材。
3.选择低钾药材：偏向使用枸杞、党参等钾含量较低的根茎类中药材。
4.定期检测钾浓度：有肾脏病或其他慢性病患者，应定期检查血钾浓度，并与医师或营养师沟通。
5.搭配饮食调整：进补时，应减少其他高钾含量食物的摄取，如香蕉、橙子、马铃薯等。