纽约时报报导，台积电在美国亚利桑纳州的晶圆厂吸引大批台湾员工及家眷定居当地，使得原以白人为主的当地社区商圈出现充满台湾味的「小台北」。
王海伦在亚利桑纳州新晶圆厂下班后，便开车回家展开她的副业工作：在凤凰城的热炒餐厅「Taiwan Bistro 热炒168」为渴望家乡味的台湾同事煮红烧牛肉面，深受台积电员工喜爱。
「Taiwan Bistro热炒168」老板张文权来自新墨西哥州，他说「这一切发生得太快了」；如今，每个工作日都会送数十份便当到工厂。该店晚上也常门庭若市，挤满唱卡拉OK的台湾顾客，台积电员工也向美国同事介绍三杯鸡等招牌菜。
33岁的游佩桦，在丈夫的台积电同事对她准备的红烧鸡和五花肉午餐赞不绝口后，也开始创业路。她为丈夫的同事多做一些菜，并很快扩展到烘焙食品和咸酥鸡、珍奶等台湾经典美食。她现在拥有名为「台湾妈妈」（TaiwanMama）的餐馆，今年夏天开设第2家分店。
经营厨房不同于游佩桦在台湾的电脑工程师职涯，但她的祖父和父亲曾是厨师、经营过餐厅。随着生意成长，游佩桦的母亲也从台湾飞来帮忙照顾她的3个孩子。
游佩桦说，不确定一家人是否会长住美国，但她的新餐厅已签了5年租约；起初开店只是因为他们很想念台湾食物，毕竟还是很难习惯汉堡、披萨等，「偶尔吃吃还可以，每天吃会觉得很奇怪」。
