近日上海最闹忙的地方，应该有刚开业的「学习胖东来」自主调改店。位于金山万达广场的永辉超市上海首家「学习胖东来」自主调改店开业，首个周末便吸引大量客流蜂拥而至。「现场人山人海，信道摩肩接踵，到处都要排队。」一名住附近的阿姨发出感慨，很久没有看到过这么热闹的超市了。
上观新闻报导，有人远从市区开车几十公里来尝鲜。家住附近的袁女士说，「一进来像挤进了高峰期的地铁站一样」。超市里人山人海。消费者显然都是有备而来，一边看着网上购物攻略，一边奔向各类「爆品」区域，DL燕麦片、DL洗衣液、永辉优选黑松露饼干、永辉优选系列果汁等都是「网红」产品，「买买买」丝毫不手软，工作人员忙着补货。熟食区也人气爆棚，现烤现炸的土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、甜肠、牛肉条等美味佳肴前排起长队。
数据显示，开业首日，永辉超市自主调改店客流超过2.5万人次，带动金山万达广场客流超过8万人次。永辉超市上海南区区域营运总监罗昌介绍，前两日爆品主要是胖东来自有品牌和永辉优选品牌，比如DL系列果汁、DL矿泉水、榴莲千层和芋泥味紫米奶酪奶油罐等，此外，永辉优选咏悦汇小酌53度酱香型白酒、永辉优选黑松露火腿饼干、永辉优选桃汁等都是多次补货。
这家自主调改门店到处可看到红色的横幅。在生鲜区上方，挂的是「保留一线品牌和特色商品 商品结构达到胖东来的80%以上，保证品质优选 价格实在」。在场不少消费者觉得新鲜，「够真诚」。与此前的永辉超市做对比，罗昌介绍，此次调改中，金山门店添加商品比例超过63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。
据报导，品质把控也是此次调改的内核。罗昌透露，此次调改选择金山店，走的是「接地气」的本地化路线。调改后门店对鲜食的时限管控也更为严苛，果切类产品推行「468原则」——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架。
永辉超市也学习了胖东来的服务。超市门口有一系列贴心服务：门店在入口处增设了顾客休息区，微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施一应俱全，同时还增加了宠物寄存处和母婴室。生鲜区里，买肉还可以提供切丝切片服务，也让不少消费者点赞。
贝恩咨询报告显示，2024年前三季度，线下渠道表现首次优于整体市场，线下渠道销售额去年前三季度增长1.8%。这也意味着，线下零售业的转型发展依旧充满机会。
而超市是格局变化最大的行业之一。2024年5月，永辉超市发布「初心计划」，组建全国门店调改小组，将「胖东来」帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身经营相融合，在全国多个城市门店启动「学习胖东来」自主调改工作。
除了上海首家「学习胖东来」自主调改店外，过去一年，世纪联华等超市也在奋力转型，截至去年年底，上海24家世纪联华全部升级到第四代门店；而春节后永辉也将排定上海地区下一步的调改计划。
