下下星期就是农历春年了，家家户户都会准备年菜和亲友团聚，但传统年菜及零食点心大都属于肉类或加工食品、并以高油、盐、糖烹调制作，据调查，约4成的台湾人年后体重平均增加约1.7公斤，卫福部建议，年菜可多运用高纤食材、以天然香料取代盐糖、选用好油及坚果、多用蒸煮烤取代油炸、优选零食并与家人分食。
卫福部国健署17日举行「迎『蛇』益寿巧手菜 营养健康接『龙』来」卫教记者会，要教民众在容易大鱼大肉的春节围炉期间，通过食材替换及调整烹调方式，兼顾美味与健康。
署长吴昭军表示，高热量、高油盐糖及缺乏膳食纤维的饮食，容易提升肥胖、高血糖、高血压、高血脂等代谢症候群的罹患风险，国人春节期间体重控制电话访问更指出，约4成的国人年后体重平均增加约1.7公斤，春节期间除了运用「饮食5步骤」或「我的餐盘」均衡饮食原则，补足每日所需营养外，出门走春、拜年时，可选择散步或是骑自行车等方式，增加身体活动量，消耗年节摄取的过多热量。
副署长贾淑丽表示，国民营养健康调查结果显示，65%以上国人平均每日盐份摄取超过建议量6公克、17.3%国人平均每日添加糖份摄取超过总热量的10%、81.2%国人平均每日蔬菜摄取量不足3份、90%平均每日水果摄取量不足2份。
贾淑丽提到，这个周末许多民众会上街购置年菜所需食材，由于年菜掌厨者，未必就是平常在家的主要烹饪者，提醒民众把握「低油低盐」、「选择好油」、「多购置高纤食品」等原则，也可作为平常料理的参考建议；年节传统零食点心多含高油盐糖及添加物，可改以无调味坚果、海苔片、
蔬菜脆片、新鲜果干等替代，并与家人分食分量，增进情感，桶装零食建议分格限量慢慢吃，避免整桶摆上桌。
国健署今年邀请「骆师父酱味川客菜」餐厅主厨骆进汉，设计不同以往的年菜，像是过年应景的「岁岁平安盅」（佛跳墙），以豆制品取代猪脚、排骨等红肉类，并添加芋头、栗子及多种菇类提升鲜味，再以葱姜蒜、红枣、黑枣等天然食材清炖烹煮，取代盐、糖等调味料，吃起来鲜甜不油腻又大幅增加膳食纤维的含量。
「金狮报团圆」（狮子头）运用洋葱、红萝卜、香菇等蔬菜末和豆腐泥取代肥肉，再拌入姜蒜片、虾米、香菜等风味食材一同蒸熟，不仅能减少饱和脂肪的摄取，还能同时吃到多种蔬菜，与市售年菜相比，融入这些健康技巧，就可减少约30%盐、糖、油脂、增加25%膳食纤维的摄取。
