走进Texas Roadhouse，绝大多数人会点一份牛排，顾客甚至会被领到肉柜前，挑选喜欢的部位；但仅浏览菜单，可能难以立即找到不会后悔的选择。美食网站Tasting Table撰稿人哈吉曼（Megan Hageman）尝遍Texas Roadhouse菜单上八种牛排，评比出最佳部位，让你不必浪费时间做决定。
哈吉曼指出，这家牛排连锁餐厅的带骨肋眼牛排是其中最棒的，它之所以赢得冠军，部分原因在于烹调方式巧妙，口感柔嫩。当然，口味是主观的，每家Texas Roadhouse的厨师也都不同；不过，如果各家餐厅能维持口味一致，那么美味的带骨肋眼牛排绝不会出错。就像其他带骨的肉一样，哈吉曼指出，最接近骨头的那一口是最美味的，主要是骨髓在烹煮过程中能增强风味。
为何带骨肋眼牛排最棒
哈吉曼说，毫不意料，带骨肋眼牛排是Texas Roadhouse菜单上第二贵的牛排，但无论如何，当在餐厅享用肋眼牛排时，对其价格应已有心理准备；毕竟即使从肉舖里买回家，也不便宜。在新泽西州泰特伯勒（Teterboro）的Texas Roadhouse，一份20盎司的带骨肋眼牛排价格为30.99元，还附有两道配菜。与茹丝葵（Ruth’s Chris）等高档牛排馆相比，这算是合理价格，因为在茹丝葵，一份带骨肋眼牛排为80元。
肋眼是从牛身上活动较少的部位切下来的。因此肉质更嫩、味道更鲜美；此外，还有丰富的大理石花纹油花，哈吉曼说，这正是人们应选购带骨肋眼的原因。
还不相信Texas Roadhouse的带骨肋眼牛排值得埋单？除了Tasting Table之外，许多顾客也在社群媒体Reddit称赞这道精致的牛排是该连锁餐厅中最棒的选择。
