中国菜一直是印度人理想的外国美食，每天都有大批印度人在遍布每个城市的中餐馆外排队。从高级餐厅到社区小馆，被认为是典型印度中餐的食物：辣味肉汁、多汁的面条以及传奇的鸡肉或素食满都拉，总是裹着面糊沾满辣椒蒜酱，这些在很大程度上与真正中国食物相去甚远。
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美国之音报导，在印度，麻辣川菜正成为印度人口味的热门选择，其中一家最受欢迎的是孟买的「麻辣屋」（House of Málà），由普拉奇和萨洛尼·古普塔姐妹经营，提供川菜及其传奇的独特配制。
麻辣的名字来源于川菜中使用的麻和辣两种佐料。麻是有麻木感的花椒，而辣则增添了辛辣的味道。姊妹俩说，这与印度菜有各种不同的辣椒和辣味，它们结合在一起创造出复杂的口味很相似。
麻辣屋是一家聚餐俱乐部，设计只可容纳8至10名客人，提供一顿主要以素食为主的五道菜晚餐，可能从用酸辣酱调味的凉面沙拉（凉面）开始，然后是辣味高汤中由磨细的蘑菇、豆腐和蔬菜为馅料的馄饨。
第三道菜是以家庭风格供应的，配有经典的麻婆豆腐，滑嫩的豆腐搭配辛辣的豆瓣酱，还有茉莉米饭，搭配香菇和四川花椒。第四道菜是麻辣烫，搭配面条和蔬菜；晚餐以清爽的冰精甜品结束，这是传统的中国西南部的甜点，由苹果的种子制成。整个餐食过程都供应茉莉花茶。
「虽然麻辣屋主要供应素食菜肴，但这个菜单证明了川菜的多样性，」萨洛尼说。大约五分之二的印度人是素食主义者。
萨洛尼说：「麻辣屋不仅仅是一家餐厅；它是一个平台，介绍令人难以置信的川菜，同时促进联系和共享体验。」
