圣诞开大餐,剩馀食物不会少。(明报图片)
他说:「一旦你做好饭菜,它就会冷却,一旦冷却,很可能就会被触摸。 当它被触摸时,就会受到细菌污染,」
他表示,关键是将剩菜存放在细菌不会快速生长的阴凉处,例如冰箱或冰柜,只要温度不超过摄氏4度即可以。
他又说:「建议(居民)不要将食物放在与最初购买时相同的容器、盒子或袋子中。」
他又表示:「会发生的事情是,你会将人类细菌污染带入这些容器中。 一定要确保当你上菜时,你是用一个可以随后清洗的容器中。这样你就可以确保你的用容器的安全。」
加拿大卫生部建议国民,在处理剩菜之前和之后用热肥皂水洗手。
那么剩菜剩饭可以存放多久,仍可安心食用?
剩菜存放在阴凉处后,根据食物的不同,可以保存约两到五天。
泰特罗说,肉可以保存大约五天。 在此期间,若要重新加热并将其恢复至华氏70度。
他说:「三天后你应该开始真正考虑扔掉它。」
他表示:「当肉变得有点黏稠时,你就可以看出它何时开始变质。蔬菜会开始长出真菌,表现为白色或绿色的小斑点。」
他续说:「然而,仍然有一些细菌会产生所谓的热稳定毒素。这意味著即使细菌不再存在,你仍然可能会生病。」
据加拿大卫生部称,蔬菜、鸡蛋和炖菜可以在冰箱中安全保存三到四天。
汤的保存时间最短,在冰箱中放置两到三天后就应该丢掉。
如果希望将剩菜保存更长时间,加拿大卫生部的指南规定,肉类和蔬菜最多可以冰冻三个月。家禽、鱼、肉汤和肉汁可在冰箱中保存长达六个月,汤可保存四个月。