自从4年前新冠疫情迫使世上一些大型城市许多酒馆、酒吧和夜店陷入危机之后，营业时间就已成为一个共同话题。
在伦敦，生活成本危机迫使人们减少开支或干脆留在家里，与租金、能源费用和工资的飙升相冲突，导致酒店业的利润蒸发，并使许多企业陷入了无可挽回的境地。
根据夜间产业协会(NTIA)表示，自2020年3月以来，英国首都及其郊区已有3000多个夜店关门，较疫情前数字相比下降了15%，是除威尔斯以外降幅最大的地区。
该机构首席执行官基尔(Michael Kill)表示，这类企业的平均营运成本在疫情期间飙升30%至40%，而进店的顾客却减少了。
他指出，更让那些依赖上班族在下班后喝酒的酒吧和酒馆感到不满的是，大部分顾客每周仍有部分时间在家工作。与此同时，缺乏深夜交通工具和对犯罪的担忧，也正在阻止许多人前往夜店。
基尔说，大约70%的场馆要不是，就是「勉强收支平衡」；有些企业主决定「提前关门，因为看不出继续营业有何好处」。
他回忆起20年的伦敦，顾客会在凌晨从一家夜店续摊到另一家，但「这种情况不会再发生了」。
如今，留下来等着点最后一杯饮料的人越来越少，通常在夜店关门前有最后一次点单的机会。
缩放租金
疫情刚结束时，伦敦著名的Heaven夜总会老板约瑟夫(Jeremy Joseph)的生意就蒸蒸日上，这家拥有45年历史的LGBT场所曾是皇后乐团主唱佛莱迪墨库瑞(Freddie Mercury)经常光顾的地方。
但到2023年1月，经过一年多因能源成本推升的通货膨胀飙升，他注意到顾客在饮料上的支出「大幅」减少。他表示：「那时正逢他们开始收到冬天的第一笔取暖费的帐单。」。「人们非常注意生活中的变化。」
约瑟夫说，他的顾客越来越习惯「先喝一轮」，出门前在家喝饱以省钱， 「以前人们会先去酒吧度过一夜，然后去夜店；但现在他们会去超市买便宜的酒，喝上一轮，然后再去夜店。」「我们现在的竞争对手是超市，不一定是其他地方。」
与此同时，约瑟夫的营运成本激增。Heaven房东决定将租金在去年9月 从每年8万英镑调升至24万英镑。对此他表示反对：「这太疯狂了！」
在他的夜店东边3英里处，在一个足以容纳1600人的仓库，举办了一场流行的techno、house或鼓贝斯俱乐部之夜的成本，自疫情爆发以来已经上涨了两倍。
E1夜总会营运总监亨利(Jack Henry)表示，去年该场地的月租金上涨了45%。他也注意到顾客在饮料上的花费显著下降。
这些压力意味着亨利只能逐周规划预算，「情况非常紧张。」「现在去夜店打工绝对不是为了赚快钱；还有其他更容易的赚钱方法。」
在德国首都柏林，非营利组织夜店协会运行董事莱克森林(Lutz Leichsenring)表示，去年疫情时期政府对俱乐部的援助减少；与此同时，能源费用和其他成本的上涨令人瞠目结舌。该行业的非营利倡导者。
他说，这使得去年夏天对这座作为夜店热点的城市来说是「毁灭性的」失望，尽管它已经开始复苏。
事关重大。柏林的科技背景对于那些试图吸引人才来到柏林的公司来说具有很大的吸引力，莱克森林认为这座城市缺乏一些传统的取悦大众元素：「柏林没有港口。 我们没有海滩。我们也不太漂亮。」
上个月，德国联合国教科文组织委员会将这座城市的科技背景认定为该国「非物质文化遗产」的一部分，凸显了其重要性，最终可能使其被列入联合国机构的全球名单。
伦敦的许多深夜场所也在努力应对疫情后邻居态度的转变。亨利说，「居住在夜店附近的居民近两年都过着平静的生活，没有任何噪音。」
他说，现在居民的投诉更有可能导致地方当局强制场所提前打烊或完全关闭。亨利补充说，这让许多业主感觉自己像个「罪犯」，而不是这座城市文化和经济的重要贡献者。
根据贸易组织UKHospitality数据，去年伦敦占英国酒店业收入的三分之一，达460亿英镑。
2016年，伦敦市长萨迪克汗(Sadiq Khan)任命拉梅(Amy Lamé)为该市首位「夜间沙皇」，负责保护夜间场所，这是其上任后的首批措施之一。
甚至在疫情肆虐之前，伦敦夜生活场所的数量就在稳定下降。根据国家统计局的数据，与开始收集数据的2010年相比，2016年伦敦的酒吧和酒馆减少了7%，夜店少了16%。
英国政府发言人表示，正在通过冻结酒类税以及为旅馆业企业提供75%的财产税折扣来支持夜间经济。
除了简单的经济学之外，夜店还面临着疫情后人们社交方式的改变。
伦敦DJ兼爵士音乐活动组织者费奈玛(Charlie Fenemer)注意到，如今伦敦人对于聚会方式变得「更加挑剔」，「人们选择参加真正感兴趣的特定活动，不再只是为了出去而出去。」
遭受苦难的不仅是欧洲的最大城市。
在香港，企业也在努力适应新的环境。位于该市热闹的苏活区Shady Acres酒吧的合伙人林贝基(Becky Lam，译音)表示，吸引顾客下班后回到酒吧是一场缓慢而艰苦的战斗。
她说，「我们过去常常看到非常热闹的上班日之夜，像是周一和周二的晚上。香港被称为不夜城。」「但目前还没有完全回到疫情前的水平。」
近年来，由于北京限制香港的自由，疫情期间的严厉限制使生活变得困难，许多曾经经常光顾香港酒吧和俱乐部的当地人和外籍人士已经离开。
对于林贝基来说，她在香港拥有另外7家店，包括一家现场音乐和鸡尾酒酒吧，高昂的租金成本和寻找合适员工的问题加剧了挥之不去的疫情影响。
她说，「这是一种集体创伤。」「大家已经习惯了3年半不出门。」
