平均10位美国人中就有1位曾受湿疹之苦，如今专家称找到原因，一项新的研究显示，咸食会增加皮肤痒的复发几率，每多摄取一公克的盐巴，发生湿疹的几率就提高22%。
每日邮报（Daily Mail）报导，专家认为盐可以促进金黄色葡萄球菌（staphylococcus aureus）的生长，该细菌生活在人类皮肤上，是皮肤感染最常见的细菌，也是让病患想搔抓的主因，并导致湿疹状态恶化。
加州大学的研究团队查看英国「人体生物数据库」（Biobank）中21万5千位30至70岁民众的尿液样本和就医纪录，从尿液样本中可以算出一天摄取的钠含量，就医纪录可看出是否患有湿疹及严重程度。
在24小时内从尿液中排出一公克的钠诊断得到湿疹的几率11%，出现湿疹的几率增加16%，湿疹状况很严重的几率增加11%。
研究团队也查看由1万3千位成年美国人参与的健康和营养调查，发现每天多摄取一公克盐巴，相当于半个茶匙量，得到湿疹的几率就增加22%。
根据统计，平均每10位美国人中就有1位曾受湿疹之苦，而湿疹在近年成为常见疾病，饮食等生活习惯是主因。食品药物管理局的统计数据显示，9成的美国人吃太咸，而成人一天的盐巴摄取量建议为2.3公克以下。
研究团队认为，控制饮食中的盐巴摄取量有助于对付湿疹。加州大学研究团队的主持者阿布巴拉（Katrina Abuabara）说，大部分的美国人吃太咸，应该要把每日盐巴摄取量减至专家建议的每日摄取量。