专家多年来示警饮用未经高温消毒乳制品的健康风险，加上美国酪农业爆发禽流感，但生乳产品的销售仍持续走扬。
今年3月下旬，美国牧场首次发现牛只感染禽流感病毒，时至5月中旬，生乳的每周销量比2023年同期多21%，最高达65%。
产业趋势与联邦食品暨药物管理局(FDA)及联邦疾病防治中心(CDC)的建议相悖，当局形容，生乳是人类可食用的「最危险」食物之一。
CDC官网写道：「生乳可能受到有害细菌污染，使人病重。」
联邦官员表示，目前已知九个州的数十头牛感染A型H5N1病毒。
检验员在染疫乳牛生产的受污染生乳中，验出高含量的病毒。
商店贩售的牛奶样本也发现病毒残留的迹象，但FDA强调有死亡病毒片段检体的产品可安心食用，代表巴氏杀菌法(pasteurization)已经确实杀死病毒。
美联社报导，尚不清楚活病毒是否会传给食用未灭菌生乳产品的人。
CDC官员警告，禽流感病毒理论上若接触口、鼻和喉咙这类受体，或将病毒吸入肺，摄取生乳产品者可能会被感染。
不少人也关切，若更多人接触禽流感病毒，病毒可能产生变异，从而更容易在人群间传播。
各州对生乳的规定落差很大，有些允许在店铺零售，有些只准在农场卖。
研调公司NielsenIQ搜罗分析零售店资讯指出，生乳产品仅占乳制品总销售量的一小部分。
NielsenIQ数据显示，5月5日当周卖出约4100单位的生乳，和约4万3000单位的生乳起司；相较之下，经过巴氏杀菌处理的牛奶产量约6650万单位，而灭菌起司的产量约为6200万单位。
对于社群媒体疯迷生乳产品，加州「美国原始农场」(Raw Farm USA)老板麦卡菲(Mark McAfee)表示，他不会保存未经高温消毒的产品。
麦卡菲强调他的农场跟加州都没有发现禽流感，他说：「人们疯狂追寻生乳，FDA告诉消费者应该怎么做，而他们总是反向操作。」
