现代人外食普遍，有餐厅员工列出几项服务人员不能接受的顾客行为，例如只把他们当「服务人员」对待，不会回应打招呼等，让他们想对顾客说「我们也是人」。
纽约邮报（New York Post）报导，科罗拉多州餐厅Rootstalk and Radicato的合伙人墨菲（Patrick Murphy）说，他不期待人们对餐厅如何营运有多深刻的了解，而餐厅内的服务生领班就像大型交响乐团的指挥，但多数人不知道，以为他们是「餐厅生态的最底层」，因此对他们很无礼，这是餐饮界的大忌。
墨菲说，无礼行为可能是潦草的打招呼，有些人一进门就直接说「我们有订位」，但他们更希望客人先和他们打声招呼，可能是一句简单的「哈啰」或一个微笑，让领班知道客人重视在餐厅和服务人员的第一个交互。
墨菲说，第二个糟糕行为是问服务人员可不可以坐在另一个空桌，他说有些人会直接走进餐厅，当服务人员告知「现在没有空位」时说要坐在一个明显的空桌，但那可能是半小时后抵达的客人预订的位置，因此不能坐，但还是会有人坚持自己吃很快硬要入座。
新泽西州的餐厅服务员布朗（Hannah Brown）说，有些现场候位的顾客排到位置后，餐厅发消息通知位置已准备好了，但他们却未立即回复，若餐厅等候的时间太长，位置就会释出给下一组客人，因此时常发生纷争，她希望排到位置的客人可以赶快决定是否用餐。
布朗说，实际用餐人数超过预定人数也是常发生的状况，他们仍在努力适应。墨菲说，若有更多人要用餐，建议事前通知餐厅，因为提供给5个人的桌子和提供给4个人的桌子绝对不一样。
布朗说，客人用餐时突然有更多人加入也让他们困扰，当有亲友要在顾客用餐中加入，他们必须多放一张桌子，这会对四周的顾客造成不便，只加椅子也会让原桌的客人用餐环境变得拥挤，若有幼童也很危险，「我可不希望儿童座椅被放在走道上」。