32岁的邱奕承自幼帮父母在菜市场卖阳春面，国中时便下定志向投入餐饮因而选择技职之路，后在贵人帮助下转职担任米其林一星餐厅Impromptu主厨，现在更执掌艾美酒店的一间餐厅。
邱奕承的父母在菜市场卖阳春面，他表示，记得小学时练习炒肉燥，当妈妈点头说OK时，「哇，真的很有成就感！」童年第一道烹饪作品是鲁肉饭，料理带来的成就感让，于高中时决定选择桃园育达高中餐饮科，之后想走出不一样的路，且认为西餐厨师「很帅气」，因此成为主攻西餐比赛的选手。
邱奕承表示，领悟较慢、花了很多功夫学刀工和料理，如为了学好「欧姆蛋」，不能上色、蛋很嫩，一整个学期，每天在学校煎欧姆蛋，回家也煎欧姆蛋；高三升学时，选择入学经国管理学院后（现德育护理健康学院），代表学校征战国内外竞赛，也是当时校内第一位出国比赛的选手，在「世界年轻厨师菁英赛」台湾竞赛得到第三名，和同学参加「香港国际美食大赏」青年厨师组竞赛获银牌奖。
邱奕承说，他大学生活一边领奖学金、一边比赛，大学时在亚都丽致饭店实习一年，23岁当兵退伍之后第一份工作在台北市大安区NKU餐厅，学习柴火料理，从学徒一路做到领班。之后遇到了贵人PAUL LEE，成功转职担任米其林一星餐厅Impromptu主厨，现在更接下重任，负责艾美酒店的一间餐厅，带领14个厨师团队。
邱奕承希望，未来创业时，可通过食材传达希望、温暖，让偏乡学生及弱势的朋友有机会能够享用平日品尝不到的料理，借着美食打开视野，领略到世界有更多值得探索，也引领弱势孩童学习一技之长，形成助人之善的循环。
