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    商业空间设计教父 宋毅的时尚生活美学

    宋毅设计品味空间,也能享受品味生活。(记者沈昱嘉/摄影)

    从30楼的大面落地窗往外望,大半个台北市都在脚下,室内设计师宋毅怡然自得地泡着茶。

    眼前漂亮的家,是宋毅的设计,而他的勋章还包括全台、扩及大陆及新加坡的大大小小百货公司、连锁品牌,包括台北101和新加坡餐饮集团在内的200多个美食街,近80家金石堂、40多家鼎泰丰的商业空间设计。

    在商业空间设计领域堪称「教父」级别,宋毅30多年的心法是:「我们最终还是要服务人,用户还是最重要。」而乐于工作是他坚持不懈的原因。

    代劳作业 意外发现美术天分

    宋毅30多年来在商用空间设计领域成果斐然,不管是书店、美食街或餐厅,台湾人一定有机会踏入他设计的商业空间,事业版图亦扩及海外。

    回溯起来,宋毅最早发现自己「好像对美术有兴趣」,是小学二、三年级,那时全家住在南韩汉城(今首尔),因为姊姊捉刀的美术作业太成功,他被老师派去比赛,没得名,却觉醒了:「我画的也不错,比赛后觉得我应该是会画画。」

    宋毅小学五年级与母亲和姊姊、弟弟移居回台,歪打正着显现的天分,让他国中进入第一届美术实验班,后来保送复兴美工,并在高二就兼差兼得顺风顺水,画广告稿、报纸稿,还曾替欧阳菲菲设计舞台,兼职太多,差点毕不了业。

    在这段过程中,后来的妻子冯亚敏出现,如今的她是喜事集团创办人,代理众多国际潮牌,被称为「时尚教母」。当他从汉城到了永和,她也从花莲搬到永和,同个国中,在朋友口中听过彼此,若非冯亚敏放弃进入美术班,两人或许不会到高中毕业后才真正相恋,至今结婚已40年。

    宋毅(右)与冯亚敏,在生活和事业上一路相伴。(图/喜事国际提供)

    那时,当宋毅忙着加班,冯亚敏就带着晚餐来探班。他甜蜜说:「我们的恋爱是从加班开始。」宋毅25岁结婚,然后创业,成立工作室,彼时已转向室内设计,理由是很务实的「室内设计利润比较高」。

    最初是做住家设计,他最多同时服务三到五个案子,每个案子都很用力做,满足业主各方面需求,于是自己很忙。磨练了一段时间后,宋毅又想了:「应该要找个方法让业务不要这么累但又可以做大。」他想通了,要做商业空间。

    「做住家比较像做零售店,做商业空间感觉上像做批发。」宋毅分析,住家设计需时间磨,商业空间只要想出对的概念,实际操作比较快,且同一案子可以拷贝到分店去,更有成就感。

    自此,宋毅确立商业空间路线。

    商业设计的加法与减法

    如果创业初期的住家设计很累很紧绷,转换路线的宋毅还是很累很紧绷。「那时候我做了大概台湾所有的百货公司。」他说,那段时期,事务所的业务量很大,分早晚两班制,午夜到事务所找他,他还在跟晚班同事一起工作。

    「那是公司人最多的时期,也是我生涯很黑暗的时期。」宋毅回想,事务所就在住家楼下,他每天只能偷空上楼吃个饭,晚上又忙到很晚,可能三、五天都见不到孩子。

    这段时期长达十年,他又想改变了:「第一个,陪不了家人;第二个,做商业空间有时候不是在做设计,比较没有成就感。」尤其后者,面积大但设计时间短,又要配合业主的商业需求,有时候不像是他在做设计,甚至就跟着国外流行走,实在无趣。想通了,宋毅主动缩减业务和人员,保留可以一起走更远的业主。

    这一路,宋毅的案子包括统领、明曜、先施等百货公司与大型服装店、连锁店、发廊、书店。金石堂鼎盛时期有百家分店,宋毅从第三家分店开始设计,一路合作近80家。

    宋毅还设计了200多个美食街。这个缘分始自新加坡大食代集团,他改变当时新加坡百货的习惯,参照台湾的作法,将美食街高级化后拉进百货公司和商场里,一战成名,之后大食代在新加坡开了近20个店,又上市成功,往海外发展。

    宋毅做了大食代的美食街设计,也因此有竞业条款,在10年前台北101请他改造美食街时无法参与,直到第二次才说服大食代同意,新版台北101美食街于2019年完成。

    设计全球40多家鼎泰丰门面

    鼎泰丰是宋毅作品中的另一颗珍珠。

    最初是宋毅要为信义路的金石堂改装设计,建议在楼上做成具台湾特色的茶馆。餐点呢?他观察到隔壁鼎泰丰的厨房就在楼上,便提议在五楼打个洞「凿壁取餐」。这个想法后来没实现,但鼎泰丰的老板杨纪华对宋毅留下了印象。

    没多久,冯亚敏代理西班牙鞋品Camper,一并拿到新加坡代理。在新加坡办晚宴,夫妻俩邀请杨纪华率五位师傅现场包小笼包,鼎泰丰一举惊艳当地人。此后双方合作愈深,宋毅也缘牵朋友与合作伙伴一起合作新加坡鼎泰丰的发展。

    宋毅与杨纪华于公是好伙伴,于私是好朋友。他说,设计鼎泰丰的店面「要好用、快捷、清洁、舒服、降噪」,有很多消费者看不到的细节,包括为了收餐快,要设很多任务作站;配合平均不到一小时的翻桌率,所以空间与家具的配置是很大的挑战。

    鼎泰丰的经营管理者引导设计方向,同时杨纪华很重视店里要挂国画。这成为一个贯穿的主题,不管是什么设计风格,摆饰一定以国画为主,最初几间店甚至挂的都是杨老板自己的收藏。

    宋毅设计的鼎泰丰杜拜1店。(图/喜事国际提供)
    宋毅2018年设计的鼎泰丰西安老城根店。(图/喜事国际提供)

    40几间店横跨近20年,在设计上还是需要迭代更新。宋毅最喜欢的还是保有老味道的风格,即厨房在前面,如新加坡的鼎泰丰第一家店就有着开放的前后厨,看得到蒸气在飘,师傅包小笼包的手、拿筛子甩面的姿势、水甩出来的弧度。

    宋毅说:「有点表演的感觉,那应该是鼎泰丰给人的第一个印象,这个是最重要的。做商业空间,就是把最重要的元素找出来,而不是我们设计。」

    多年来,宋毅设计的心法也有阶段性变化,「创业之初会很用力去设计,但太用力,痕迹就太多了。现在是减法比较多,尽量用最简单的方式,但是做出来的东西能舒服、实用、漂亮。」

    尽管现今的设计工具和软件再多,他还是坚持手绘,手绘帮助他脑中有画面。但是,事业成功的另一个要素是心态好,面对客户需求,宋毅自认:「我是钝感比较重的人,不会折磨自己,我想得开。」

    2018年设计的鼎泰丰伦敦店。(图/喜事国际提供)
    宋毅为伦敦鼎泰丰设计店面空间。(图/宋毅设计提供)

    为最挑剔业主 设计性感的家

    一生成就那么多设计案,宋毅最有成就感的作品还是自己家,「我们一直住的家,从很小的一个20几坪开始做。一直以来最重要的业主是冯小姐(冯亚敏),业主很满意。」

    近期,宋毅接下老婆大人要求「设计一个不一样的家」重大委托,主题是「性感」。他依着指示设计,简约不抢戏,室内几乎不挂画,让窗景成最抢眼的景色,日、夜、晴、雨,各有颜色。

    进门先看到桃红沙发,再一眼,屋里竟有一处小花园,是景,也是空间区隔;大大的茶室不像传统茶室区,喝茶的功能跟气氛都有,两只桌脚不一样,是性感,还有浴室、洗面台的造型及材质、灯光,在业主的要求下,许多的细节必须达成性感的生活空间。

    他笑说:「图画了100张都过不了关,全世界只有她退这么多。」两人有时会僵持不下,在时尚前端的冯亚敏会提出趋势、流行,他就拿出专业、经验来对抗,最后常是女儿出面当「公道婆」。

    「做一个漂亮的家容易,做一个性感的家真的很挑战。」宋毅笑说:「不晓得以后会不会变成『性感设计师』,这个头衔也怪怪的。」

    家的硬件是「性感」,家的内涵是「幸福」。夫妻俩是行业里的佼佼者,儿子宋文是喜事集团首席执行官、女儿宋安是首席运营官,也是活跃于网络的IT Girl。

    时尚潮流一家人

    宋毅(左)与家人。(图/喜事国际提供)

    妻儿都是镜头宠儿,宋毅相对低调,他却大笑说:「有没有搞错,我随便一个影片有100多万的点阅量。我真的是早期出名,现在不用啦。」宋毅早年上遍设计杂志,参加很多座谈,笑说后来想认真做设计,不要抛头露面了,不过近年他在儿、女婚礼上的致词影片,在YouTube上各有117万和43万次点阅量。

    宋毅与妻子一路相伴,都把工作当成玩乐。宋毅说:「我们想要做的事情一定要好玩才做。」乐在工作,所以他常把图带回家,多看一眼都可能有新发现,这样他就会很开心,「不画我反而觉得很不舒服。」

    但是宋毅说:「孩子都觉得妈妈的工作最快乐,没有人选我,孩子觉得有记忆以来,爸爸都一直在桌上画图,这个工作好像比较累。」本来夫妻俩想的是儿子接妈妈的事业、女儿接爸爸的事业,结果全跑到妈妈那去了,他笑说:「我的接班人现在是我孙子。」孙子还不到四岁。

    在这么潮的家庭,宋毅却很强调传承文化,过年一定亲手包饺子,还要穿红衣。平时一身总是穿着简约风格,具时代感的川久保玲系列。

    如今大火的Martin Margiela,夫妻俩在这品牌刚开始时就穿了,20年前还代理进台湾。他们发掘Undercover时,这在日本只是一个专卖服装的潮牌,夫妻俩引进台湾,改成全新复合店,空间设计运用大量门片,在20年前是很新颖的手法,效果太好,日方后来在大阪分店也做成同样的概念。

    乐观心态 享受工作

    现在的宋毅很悠然。早上是被孙子的到来唤醒,走路上下班,中午回家吃午餐,一天8000到1万步,饮食节制,晚餐不吃,保养出时尚优雅的体格身段。

    上班也悠然。早上泡早茶,有时候太太会过来喝;与设计部讨论一下,看看进度、看看图,五点准时下班。这中间,他有时会写小楷,抄抄西藏喇嘛108颗念珠上的哲理。

    喜欢泡茶,琢磨那多一克茶、多泡几秒的差别,太太是最佳知音,她出国回来,就想先喝一杯他泡的茶,才觉得到家了,也只有她能立即喝出多了一克茶的不对劲。

    别人泡茶可能为舒压,宋毅却说:「我不需要舒压,我太乐观了。」别人说他帅,他也这么解释:「乐观不一定长得帅,但即使丑,乐观一点看来可能也比较好喔。」

    宋毅的心态就很正向,自认幸运,做有兴趣的工作,未来计划还是要看老婆大人的,「是我跟着亚敏比较多,结婚以来都是她的计划比较多。我是帮她实现、支持她的人。」

    至于自己,宋毅说:「反正我就一直做,在我对设计还抱着兴趣的时候会一直做。」至少再20年吧,等小孙子长大。

    宋毅设计的大食代新加坡赞美广场。(图/喜事国际提供)
    宋毅在国际商业空间设计领域留下众多精彩作品。(图/喜事国际提供)
    大食代上海迪士尼店。(图/喜事国际提供)
    PALETTE深圳万象天地店。(图/喜事国际提供)
    宋毅至今仍习惯手绘设计图。(图/喜事国际提供)

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