葡萄营养丰富，在欧洲被称为「田间牛奶」，在日本更是从盛夏到秋季都能在超市中买到绿色、紫色等不同类型的葡萄。但把葡萄买回家后，葡萄皮上的「白色粉末」到底该不该洗掉？日本营养师、前家政老师和汉步实摇摇头，并解答正确清洗方式。
根据「Hint-Pot」13日报导，有些民众将葡萄买回家后，会想要在放入冰箱前先清洗葡萄，但和汉步实不建议这样做。她表示，因为葡萄很娇嫩，泡在水里相当容易损坏，另外，葡萄皮上可能附着一种白色粉末状物质，被称为「花粉」或「果肉粉」，越新鲜的葡萄上，通常会有浓厚、且均匀分布的白色果粉，是葡萄本身分泌的，可以保护葡萄，防止疾病和干燥，减缓变质。
和汉步实建议，保存葡萄前不需要清洗，直接放在冰箱的蔬果冷藏抽屉中即可，若是担心葡萄水份流失，可以用厨房纸巾轻轻包裹整串葡萄。而长时间维持风味的关键，在于让整串葡萄的树枝完整保持在上面，而非将葡萄一颗一颗拔下来保存。
和汉步实也亲授清洗葡萄的正确方法，她表示，可以将整串葡萄放入流动水的容器中，轻轻摇晃清洗葡萄，通过水流带走残留农药。或者将葡萄放入碗中，在流动的自来水中冲洗2到3分钟。
另外，如果家中习惯食用带皮葡萄，和汉步实则建议可以在清洗时，加入几滴用来清洗蔬果的清洁剂，再轻轻摇晃，洗完后再沥干水分，用厨房纸拍干。
和汉步实透露，其实将葡萄连着皮吃下肚的营养价值相当高，「葡萄含有具有高抗氧化特性的多酚，例如花青素和白藜芦醇，但这些物质大量存在于葡萄皮中，而非葡萄果实」。
如果担心皮不好消化，和汉步实建议，可以将葡萄连皮带籽打成果汁，就能享受葡萄全部的营养价值。另外，葡萄主要的成分为果糖、葡萄糖等碳水化合物，是在大热天从疲劳中恢复得优良营养来源，碳水化合物很快就被吸收并转化为能量。在大量出汗的运动前、期间或之后，将葡萄纳入饮食中，也是相当好的选择。
葡萄上白粉末该洗掉？日营养师「摇头」揭正确洗法 连皮吃更好
TVBS新闻网